Hidangan tacna yang khas

Itu Hidangan tacna yang khas Mereka saling terkait dengan sejarah departemen Republik Peru. Untuk persiapan mereka, mereka menggunakan bahan -bahan yang berasal dari negara di antaranya adalah kentang, jagung, kelinci percobaan, lada, antara lain.

Tacna saat ini diakui karena bentuknya yang aneh dalam menyiapkan hidangan, karena mereka menggunakan panci kayu bakar dan barros.

Di antara hidangan khas Tacna yang paling menonjol adalah pedas ke tacneña, jagung dengan keju, kelinci percobaan, rendaman babi atau adobo tacneño, kaki ke tacneña, antara lain.

Pedas ke Tacneña adalah hidangan paling menonjol dari Departemen Tacna. Ini adalah rebusan kentang, guada, cabai, genangan air dan kaki daging sapi.

Daftar hidangan Tacna yang paling populer

1- Pedas ke Tacneña

Shuttersock

Pedas ke Tacneña adalah sejenis rebusan yang berasal dari abad kedua puluh, ketika Tacna adalah bagian dari wilayah Chili dan rakyatnya menderita masalah ekonomi. Oleh karena itu, keluarga yang dibeli untuk makan kaki visera dan daging sapi.

Sedikit demi sedikit, dengan pencarian cara -cara baru untuk menyiapkan visera, hidangan yang berbeda muncul, pedas ke tacneña salah satunya.

Bahan-bahan

-Cabai kering

-Res

-Kaki daging sapi

-Charqui

-Kentang

-Bawang putih, garam, merica.

Persiapan

Pertama dia mulai memasak dengan kaki daging sapi dalam panci dengan air, garam dan bawang putih. Di panci lain kentang yang dikupas dimasak.

Sementara itu, charqui dipanggang dan dicincang dalam potongan -potongan kecil. Saus juga disiapkan dengan cabai tanah dan bawang putih dan kemudian goreng.

Saat kentang adalah daftar yang dihancurkan mereka lakukan seperti jenis pure. Selanjutnya ke pot dengan kaki dan gumpalan. Maka itu diharapkan mendidih dan Anda siap untuk disajikan.

Dapat melayani Anda: Toro Testicles: Konten Nutrisi dan Resep

2- Chancho Marinade

Adobo babi. Sumber: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Bahan-bahan

-Babi

-Cuka

-Lada, jintan, oregano, bawang putih dan garam

Persiapan

Dalam mangkuk, bawang putih, cuka, jintan, merica dan oregano dicampur. Dalam campuran itu, babi cincang ditempatkan dalam potongan -potongan kecil atau pada rasa koki dan diamkan selama satu jam.

Kemudian ditempatkan di wadah lumpur dan dimasak di kayu bakar. Babi biasanya disertai dengan paus dan choclos sancocados.

3- Guinea Pig

Hidangan ini terdiri dari kelinci percobaan (kelinci India) yang dibumbui dengan bawang putih, cabai, jintan, garam dan merica dan kemudian tepung.

Biasanya digoreng dalam wajan yang ditempatkan di bawah batu yang rata dan berat. Itu disajikan dengan kentang dan choclos.

4- choclo dengan keju

Choclo atau jagung dengan keju adalah salah satu hidangan khas yang paling banyak dikonsumsi di Peru. Ini terdiri dari menyajikan jagung rebus dengan potongan atau irisan.

5- PatASca ke Tacneña

Bahan-bahan

-Kepala babi atau babi

-Perut

-Kaki Carnero

-Daging sapi

-Daging babi asap

-daging

-Jagung

-Mentega babi

-Bawang putih, cabai, yerbabuena

-Bawang bombai

-Garam

-Minyak

Persiapan

Di dalam pot mereka meletakkan kepala babi, perut, fae ram, daging sapi, daging dan ham dipukuli. Setelah dimasak dipotong menjadi potongan -potongan kecil.

Dressing dibuat dengan bawang putih, merica, bawang dan minyak, di mana semua potongan daging, perut dan kaki akan menjadi orang bodoh. Kemudian mereka ditempatkan di kaldu yang sama di mana mereka disanitasi.

Akhirnya jagung dan yerbabuena ditambahkan. Itu direbus sampai semuanya dimasak.

Dapat melayani Anda: 3 simbol alami Venezuela

6- Babi Chicharrón

Bahan-bahan

-Babi dengan kulit

-Garam

Persiapan

Daging babi dipotong dalam potongan -potongan kecil dan garam ditambahkan. Dia mulai memasak di kuali dengan lemak hewan yang sama dan tersisa sampai cokelat.

7- Tacneño Charquican

Charquican adalah rebusan yang dibuat dengan perut, charqui, cabai, bawang, kentang, garam, merica dan jintan.

8- Casserole ke Tacneña

Casserole adalah hidangan khas Peru dan disiapkan dengan berbagai jenis daging. Namun, di Tacna disiapkan dengan ayam creole, dan yang satu ini menambahkan labu, kacang polong, wortel, kentang, jagung, seledri, nasi, bawang putih, minyak dan garam.

Pertama ayam disetujui dan kemudian bahan -bahan lainnya ditambahkan bersama dengan saus yang disiapkan dengan bawang putih, garam dan minyak.

Itu tertinggal dalam api, biasanya kayu bakar, sampai dimasak.

9- Nasi dengan Bebek

Pato Rice adalah hidangan yang terinspirasi oleh paella Spanyol.

Bahan-bahan

-Bebek, hanya kaki yang digunakan

-Bawang bombai

-Bawang putih, cabai, cor

-Minyak

-Wortel

-Paprika merah

-Beras

-Garam dan merica secukupnya

-Bir

-Pisco (brendi anggur Peru)

Persiapan

Pertama bebek dibumbui dengan garam dan merica dan goreng selama sekitar tujuh atau delapan menit atau sampai bebek berubah menjadi emas.

Selanjutnya dalam minyak yang sama di mana bebek dimasak, bawang, bawang putih, cabai dan corpus digoreng selama beberapa menit. Dalam minyak ini pisco, bir, bebek dan kaldu tempat bebek ditambahkan.

Akhirnya bebek dilepas dan wortel ditambahkan, paprika cincang dan nasi.

10- Domba panggang

Bahan-bahan

-daging domba

-Kentang

-Choclos

-Telah datang

-Minyak

-Merica

-Garam

Persiapan

Daging domba dipotong dalam potongan -potongan kecil dan dibumbui dengan cuka, garam lada dan dalam beberapa kasus cumin digunakan. Biasanya ditinggalkan dalam campuran itu sepanjang hari.

Dapat melayani Anda: Perbedaan antara federalisme dan sentralisme

Kemudian daging itu diletakkan di atas panggangan dan dipanggang selama satu jam atau sampai dimasak. Di sisi lain, paus dan jagung dibersihkan, dan dapat ditempatkan di atas panggangan selama beberapa menit.

11- Quinoa dengan susu

Bahan-bahan

-biji gandum

-susu

-Air

-lemon

-Gula

-Garam

-Kayu manis

-Mentega (opsional)

-Keju parut (opsional)

Persiapan

Quinoa dibilas dan mari dikeringkan. Sementara itu, air dibuang ke casserole dan menyalakan api sampai mulai menguap. Pada saat itu quinoa ditambahkan dan panasnya dimasukkan setengah suhu.

Kemudian kulit lemon, cabang kayu manis, sejumput garam dan susu ditambahkan. Itu tertinggal api rendah sehingga memasak dilakukan perlahan selama sekitar 45 menit. Hapus terus -menerus sehingga quinoa tidak menempel. Saat ada kurang dari 5 menit untuk mendapatkannya dari bawah, tambahkan gula (dan jika Anda suka mentega) dan lepaskan dengan baik.

Setelah api mati, biarkan dingin untuk disajikan. Di Tacna berulang kali bahwa keju parut ditambahkan. Jika Anda dapat menyimpan di lemari es selama beberapa hari.

12- kue jagung manis

Bahan-bahan

-Jagung Desagranado

-Susu yang diuapkan

-Gula

-Tepung

-Bubuk pengembang

-Telur

-Cangkir minyak

-sedikit garam

-1 sendok teh biji -bijian adas manis

-Kismis (opsional)

Persiapan

Biji -bijian choclo diambil dan mereka masuk ke blender dengan susu dan telur pertama. Kemudian Anda juga menambahkan garam, gula, dan minyak untuk melanjutkan cair. Ketika semuanya memiliki bentuk yang homogen, tepung dan baking powder ditambahkan dan dicairkan lagi.

Hasilnya dihapus dari blender dan biji -bijian adas ditambahkan dan, jika sesuai keinginan Anda, Anda lulus. Anda menempatkan semuanya di atas nampan saat Anda sudah dimasak dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama satu jam. Kemudian sajikan dingin.