Pozole

Pozole adalah sup tradisional Meksiko yang dibuat dengan jenis jagung tertentu, berasal dari Meksiko

Apa itu Pozole?

Dia Pozole Ini adalah sup Meksiko yang khas dan salah satu hidangan paling representatif dalam keahlian memasaknya. Adalah kebiasaan untuk mengambilnya di hari libur nasional atau acara budaya, dan juga merupakan persiapan yang biasanya melayani wisatawan.

Nama hidangan ini berasal dari kata "pozolli", yang berarti berkilau dalam bahasa nahuatl. Itu disebut karena penampilannya saat dimasak.

Hidangan terkenal ini memiliki bahan sentral jagung kacang, penduduk asli Meksiko, dan ditandai dengan memiliki biji -bijian yang cukup besar, yang, ketika direbus, revieve, dapatkan bentuk busa atau bunga.

Cacahuazintle Corn, jagung putih, adalah yang digunakan untuk membuat pozole

Ini khas dari beberapa daerah di Meksiko dan setidaknya ada tiga variasi: pozole hijau, merah dan putih. Pozole hijau adalah tradisional dari Guerrero, dan merah Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Nayarit, Jalisco atau Tlaxcala Negara. Blanco Pozole juga khas dari Guerrero.

Persiapan pozole

Seperti disebutkan, bahan utama pozole adalah jagung kacang, yang memberikan karakteristik dan tekstur sup saat direbus. Selain itu, pozole memiliki bahan berbeda yang melengkapi rasanya, seperti ayam, daging, sayuran, rempah -rempah, antara lain.

Pozole hijau

Penting untuk menyebutkan bahwa, dalam persiapan pozole, pertama dan semuanya, jagung harus direbus. Setelah langkah pertama ini selesai, Anda sudah dapat menambahkan suplemen makanan lain yang dimiliki hidangan ini, menjamin bahwa rasa dan bentuk biji -bijian tidak hilang.

Cara memasak pozole

Memasak jagung sangat penting, itu adalah langkah yang sangat diperlukan untuk mulai mengembangkan sup pra -hispanik yang lezat ini.

1. Sebagai langkah pertama, jagung kacang harus dicuci dan kemudian melepaskan biji -bijian Anda satu per satu.
2. Tambahkan butiran jagung yang dicuci ke dalam wajan dengan banyak air. Itu harus dimasak di atas api sedang-rendah untuk waktu yang tepat agar biji-bijian mulai pecah, sekitar dua jam, tidak pernah kurang.
3. Saat jagung sedang memasak, bahan -bahan lainnya sedang mempersiapkan. Yaitu, ayam atau daging harus dimasak yang akan melengkapi piring, dibumbui dengan bawang, bawang putih dan ketumbar. Setelah dimasak, kaldu harus dicorin dan dicadangkan.
4. Di sisi lain, persiapan saus akan dibuat, yang seperti yang telah disebutkan, dapat berupa nada merah, hijau atau putih, tergantung pada area (warnanya akan diberikan oleh jenis cabai yang ditambahkan: untuk Poblano Pozole Hijau dan Chile Epazote digunakan, dan untuk cabai merah, lebar).
5. Untuk saus merah, cabai lebar dan bawang putih, tambahkan garam dan sedikit kaldu, dan giling sampai Anda mendapatkan saus buang.
6. Untuk saus hijau, cabai poblanos, epazote, tomatillo, dan melakukan prosedur yang sama sebelumnya.
7. Setelah jagung, protein dan salsa dibuat, lanjutkan ke perakitan: pozole hijau disajikan dengan kaldu dan jagung, daging ayam, saus kehijauan dan hijau.
8. Untuk menyajikan pozole merah, kaldu dengan jagung, babi atau sapi jantan dan saus merah disusun dalam mangkuk.
9. Untuk menyajikan pozole putih, kaldu daging, jagung, babi dan akhiri percikan mezcal dimasukkan ke dalam mangkuk.
10. Akhirnya, dapat ditambahkan sebagai irisan lobak dan bawang yang halus, potongan selada di julienne, dan dapat disertai dengan alpukat dan roti panggang. Lemon disajikan untuk menambahkannya sebelum makan pozole.

Dapat melayani Anda: 8 hidangan pasco paling terkenalPozole merah

Referensi

1. Apa kisah Pozole? (2020). Diperoleh dari DNA40.MX
2. Cara membuat pozole mudah untuk pertama kalinya di rumah Anda (2018). Diperoleh dari cocinafacil.com.MX
3. Sejarah Pozole de Moctezuma (2018). Diperoleh dari elpozledemoctezuma.com.MX/
4. Martinez, m. (2020). Pozole merah. Diperoleh dari Meksikoenmicocin.com
5. Pozole (2018). Diperoleh dari lezat.com

Ukur artikel ini

Hidup. (2 September 2022). Pozole. Dipulihkan dari: https: // www.Hidup.com/pozole/.

Salin janji temu

Membagikan

• 

Oleh tim editorial

Tim Editorial Lafer.com dibentuk oleh spesialis dari berbagai disiplin ilmu yang diperlakukan dan oleh pengulas yang bertanggung jawab untuk memastikan keakuratan dan kebenaran informasi yang diterbitkan.
Edisi Terbaru pada 2 September 2022.

Indeks

Lihat juga