+30 Makanan Kaya Lisin (Sehat dan Ekonomi)

Utama Makanan Kaya Lisin Mereka berasal dari binatang. Lisin adalah salah satu dari delapan asam amino esensial untuk manusia, yang berarti bahwa ia harus ada dalam makanan karena tubuh tidak dapat mensintesisnya. Asam amino adalah konstituen struktural protein dan fungsi selulernya membuatnya penting.

Meskipun ada ratusan asam amino, protein hanya terdiri dari 20 di antaranya. Lisin membatasi asam amino di sebagian besar protein yang merupakan sereal, tetapi berlimpah dalam protein sebagian besar kacang -kacangan.

Daging dan tomat kaya akan lisin

Asam amino yang membatasi dalam makanan tertentu mengacu pada asam amino esensial yang pada tingkat yang lebih rendah dalam kaitannya dengan persyaratan yang ditetapkan. Memang, sehingga sintesis protein dilakukan, semua asam amino esensial harus tersedia dalam sel.

Lisin memainkan peran penting dalam konstruksi protein otot, dalam penyerapan kalsium, dalam produksi hormon, enzim dan antibodi, dalam pemulihan pasca bedah dan pemulihan setelah infeksi dengan herpes herpes sederhana.

Makanan Kaya Lisin

Di antara makanan ini kami memiliki ikan tertentu seperti tuna, pasir, cod dan sarden, serta produk laut lainnya. Selain itu, daging (daging sapi, babi dan ayam), susu dan turunannya, dan telur menonjol.

Legum, kedelai, kacang, kacang dan lentil juga merupakan sumber penting lisin. Asupan harian yang direkomendasikan adalah 30 mg lisin per kg berat badan.

Yaitu, asupan sekitar 2100 mg lisin untuk orang dewasa dengan berat sekitar 70 kg diperlukan.

Ikan dan produk laut lainnya

Ikan adalah salah satu sumber utama lisin dalam makanan. Tuna menonjol sebagai kontribusi, karena 100 gram tuna yang dimasak mengandung 2590 mg lisin. Hanya tuna yang dapat mencakup 123 % dari nilai harian yang direkomendasikan (VD) untuk 70 kg dewasa. 

Dapat melayani Anda: 101 film musik yang disarankan

Konsumsi salmon biasa, mackerel, herring dan cod memastikan asupan lisin yang baik. Cangrejos, udang, udang dan lobster juga kaya lisin. Misalnya, 100 g udang yang dimasak mengandung 2172 mg lisin dan akan mencakup 103 % dari VD dalam kasus ini.

Daging dan telur 

Komposisi asam aminonya sangat mirip dengan yang menetapkan profil kebutuhan yang ditentukan untuk manusia. Produk asal hewan memiliki rata -rata 89 mg lisin/g protein.

Ini membuat sebagian daging panggang kecil, secara signifikan meningkatkan nilai gizi piring. Hidangan 100 gram daging sapi tanpa lemak atau domba panggang mengandung 3582 mg lisin, yang berarti menutupi 171 % dari VD.

100 g dada ayam yang dimasak berkontribusi 3110 mg lisin; yaitu, 148 % dari VD. 100 gram potongan daging babi tanpa lemak mengandung 2757 mg lisin, yang mencakup 131 % VD yang direkomendasikan. Untuk bagiannya, telur utuh mentah mengandung 912 mg lisin per 100 g; yaitu, 43% dari VD.

Ringkasan Produk Rico Rico di Lysina:

• Daging sapi
• Ayam
• Babi

Sayuran dan buah-buahan

Rata -rata, buah -buahan dan sayuran memiliki 49,2 mg lisin per gram protein. Quinoa adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik.

Dibandingkan dengan sereal, mengandung lebih banyak histidin, sistin, metionin dan isoleusin, dan sangat kaya lisin, yang mewakili 6 % dari kandungan proteinnya.

Sifat protein quinoa yang seimbang (sekitar 15 % dari biji segar) menunjukkan bahwa itu bisa sebagus protein susu, karena koefisien efisiensi protein (per) lebih tinggi dari kasein.

Itu dapat melayani Anda: frasa pemasaran dan iklan

Sayuran dan buah -buahan kaya lisin:

• Alpukat
• Bit
• Tomat
• Kentang
• Daun bawang
• Buah pir
• Paprika hijau dan merah

Legum 

Guistes, kacang, kacang, kacang dan lentil adalah kontributor yang baik dari Lisina. Mereka berkontribusi rata -rata 67 mg lisin untuk setiap gram protein.

Kombinasi luar biasa yang meningkatkan tingkat nutrisi hidangan, misalnya, sup gandum dan lentil, tortilla gandum dan kacang -kacangan, selai kacang dan roti.

100 gram kacang putih yang dimasak berkontribusi 668 mg lisin, yang mewakili 32 % dari VD. Legum adalah par excellence sumber utama lisin pada orang yang mengikuti diet vegan.

Kedelai, proteo-oleaginosa yang sangat baik, adalah kontribusi lisin yang hebat. Ada 2634 mg lisin per 100 g butiran kedelai panggang, yang setara dengan 125 % dari VD.

Istri, sereal dan biji

Kacang -kacang mengandung jumlah lisin yang baik. Rata -rata, kacang -kacangan dan pistacho menyediakan 43,5 mg lisin untuk setiap gram protein. 100 gram biji labu mengandung 1386 mg lisin, yang berarti 66 % dari VD.

Di sisi lain, sereal adalah kontribusi lisin rendah, karena mereka memiliki rata -rata lisin 30,5 mg untuk setiap gram protein. Dalam roti protein lisin membatasi asam amino: hanya 47 % dari lisin yang diperlukan.

Ringkasan kacang, biji dan sereal kaya dalam lisin:

• Pistachos
• Anacardos
• Biji labu
• biji gandum
• bayam
• Kacang macadamia
• Seitan
• Soba

Susu dan turunan

Di antara sumber protein susu, keju parmesan menonjol karena menjadi sumber terkaya dalam lisin. Kontennya adalah 3306 mg lisin per 100 g keju; yaitu, 157 % dari VD.

Sementara susu tampaknya tidak menjadi kontributor besar lisin seperti makanan lain yang berasal dari hewan, kombinasinya dengan sereal, misalnya, memungkinkan untuk meningkatkan nilai gizi hidangan.

Dapat melayani Anda: Suksesi Ekologis: Jenis, Studi, dan Contoh

Di antara kombinasi ini kami memiliki sereal sarapan, flan beras (disiapkan dengan susu) dan pasta keju. Secangkir susu skim menyediakan sekitar 700 mg lisin; yaitu, 33 % dari VD.

Ringkasan Produk Susu Kaya Lisin:

• yogurt
• Keju
• Mentega
• susu

Protein Sayuran Vs. Protein hewani

Analisis protein menunjukkan bahwa asal tanaman memiliki komposisi dalam asam amino yang kurang menguntungkan secara nutrisi daripada yang berasal dari hewan.

Protein daging, ayam, ikan, telur, susu, keju, dan yogurt memberikan delapan asam amino yang sangat diperlukan, sedangkan sayuran cenderung kekurangan setidaknya satu dari ini.

Dalam banyak protein yang berasal dari tanaman, kandungan rendah dari beberapa asam amino esensial membatasi nilai nutrisi protein.

Sebagai contoh, ini sangat penting dalam sereal, di mana kualitas biologis protein rendah karena kadar lisin dan triptofannya yang kecil. Ini juga terjadi dengan kacang -kacangan, yang menghadirkan kandungan metode yang buruk.

Referensi

1. Blom, l., Hendricks, hlm. Dan Caris, J. (1967). Penentuan lisin yang tersedia dalam makanan. Biokimia Analitik, 21 (3), pp.382-400
2. Campbell, m. Daftar makanan tinggi lisin & rendah arginine. Diperoleh di Livestrong.com 8 Maret 2018
3. Damodaran, s., Parkin, k. dan fennema, atau. (2008).Kimia Makanan. Zaragoza: Appea. P. 295 
4. Jansen, g. (1962). Lisin dalam nutrisi manusia. Jurnal Nutrisi, 76 (Suppl_2), pp.1-35.
5. Mendel f. (seribu sembilan ratus sembilan puluh enam). Nilai nutrisi protein dari berbagai sumber makanan. KE
   Tinjauan. J. Agric. Makanan makanan., 44, 6-29
6. Myfooddata. 10 makanan teratas tertinggi dalam lisin.  Diperoleh pada 8 Maret 2018 dari MyFoodData.com