6 indikator pH alam dan karakteristiknya

Warna hortensia bervariasi tergantung pada keasaman atau alkalinitas tanah tempat tanaman mereka tumbuh

Apa indikator pH alami?

Itu Indikator pH alami Mereka adalah molekul yang bertanggung jawab atas warna yang diamati pada tanaman, buah -buahan atau bunga, serta di beberapa sayuran. Mereka terdiri dari sebagian besar keluarga senyawa organik yang disebut anthocyanin, yang diidentifikasi di alam dengan warna biru, merah dan ungu.

Oleh karena itu, jika kita memiliki buah kemerahan, kemungkinan warnanya disebabkan oleh satu set antosianin. Ini memiliki struktur molekul yang memungkinkan mereka untuk menyerap foton, mencerminkan panjang gelombang yang diterima mata kita dan otak menafsirkan sebagai warna. Ketika ada variasi pH, strukturnya berubah dan, oleh karena itu, warna yang kita rasakan.

Contoh yang diketahui adalah hortensias. Di tanah asam, kaya aluminium dan kation logam lainnya, mereka memiliki kelopak kebiruan (gambar superior). Karena keasaman tanah dinetralkan atau berkurang, hortense menunjukkan nada ungu, akhirnya memiliki kelopak kemerahan atau merah muda di tanah dasar.

Beberapa warna yang kita saksikan dalam buah -buahan atau bunga sensitif terhadap perubahan pH; Namun, warna (perubahan) warna yang menderita pewarna alami seperti itu, tidak selalu menguntungkan untuk digunakan sebagai indikator basa asam di laboratorium.

Ekstraksi pewarna

Manfaat bekerja dengan indikator alami adalah bahwa eksperimen dapat dilakukan dalam keselamatan rumah dan dengan bahan dan bahan sederhana. Pertama, pewarna harus diekstraksi dengan menggunakan pelarut. Ini bisa berupa air atau alkohol isopropil.

Itu dapat melayani Anda: dibenzalacetona: sifat, mekanisme reaksi, penggunaan, risiko

Tujuan dari ekstraksi ini adalah untuk memiliki solusi warna -warni, yang akan memvariasikan pH dengan menambahkan produk harian.

Ada banyak metode untuk mendapatkannya. Salah satunya adalah meninggalkan kulit buah, bunga, batang, dll., Dalam wadah dengan air atau alkohol sepanjang malam. Proses ini akan memiliki kinerja yang lebih baik jika bahan dari mana pewarna akan diekstraksi; Entah dalam mortir, merobek -robeknya dengan tangannya atau mencairkannya.

Metode lain, jauh lebih cepat, adalah mengistirahatkan bahan di dalam kuali dengan air mendidih selama setengah jam. Akhirnya, menggunakan saringan atau saringan (atau kertas saring jika tersedia) padatan yang tersisa dihilangkan dan kami menyimpan solusi cairan atau berwarna -warni.

Kami kemudian akan memiliki indikator kami, yang akan mengalami asam sitrat, cuka, natrium bikarbonat dan deterjen. Dengan cara ini, perubahan warna Anda dari nilai pH asam (pH 7) dapat divisualisasikan (pH 7).

Indikator pH alami

Kunyit

Rimpang Kunyit (Longa Curcuma)

Karena warnanya bukan karena pewarna tunggal, tetapi campuran sepuluh atau lebih, indikator alami harus disebutkan sesuai dengan buah atau bunga apa.

Jadi, kita mulai dengan debu kunyit, yang warnanya oranye adalah karakteristik sayuran ini dan disebabkan oleh kandungan kurkuminoidnya. Ekstraksi kunyit akan menyebabkan solusi kekuningan. Jika cuka ditambahkan ke ini, itu akan menjadi tidak berwarna, seolah -olah asam sitrat (jus lemon, tambalan, dll.).

Sementara itu, larutan kunyit akan berubah dari kuning ke merah jika natrium bikarbonat, air deterjen atau sabun ditambahkan. Eksperimen ini dapat dilakukan di dapur mana pun atau di meja dekat lemari.

Dapat melayani Anda: alikuot (kimia)

Bit

Bit (beta vulgaris crassa)

Bit jus (sudah diayak) adalah salah satu indikator alami yang paling terkenal dalam eksperimen anak -anak. Dari pH 2 hingga 9, tunjukkan warna kemerahan, menjadi semakin ungu saat alkalinitas medium meningkat. Namun, di media yang sangat basa, ini menyajikan warna kuning.

Oleh karena itu, jus bit akan menjadi indikator yang baik untuk mendeteksi peningkatan alkalinitas yang tiba -tiba.

Kubis ungu

Jus kubis ungu bahkan lebih dikenal dan digunakan daripada bit. Variasi berwarna lebih jelas dan bermanfaat, sehingga diasumsikan bahwa ia terdiri dari campuran anthocyanin yang lebih kompleks.

Baru disiapkan untuk pH netral, menunjukkan warna ungu khasnya. Jika asam ditambahkan, itu akan menjadi merah. Sementara itu, jika pangkalan ditambahkan, itu akan berubah menjadi biru (pH = 8), hijau (pH = 9-13), dan akhirnya, kuning (pH = 14).

Beri

Beberapa buah beri, seperti ceri, blueberry, blackberry dan anggur (meskipun yang terakhir juga dianggap buah -buahan), mereka memiliki kandungan anthocyanin yang menjadikannya indikator indikator berbasis pangkalan alami yang alami.

Misalnya, jus anggur berperilaku sama dari bit atau kubis; Namun, warna yang diperoleh berbeda dan kurang bervariasi. Dalam pH asam, jus anggur menjadi kuning-oranye; Sementara dalam pH dasar, ia memiliki warna hijau zaitun, yang semakin meningkat saat pH mendekati 14.

Untuk ceri dan blackberry, perubahan warna berwarna merah (asam) menjadi biru atau ungu (dasar). Sebaliknya, Anthocyanin Blueberry berperilaku seperti kubis ungu; Kedua indikator menghasilkan warna yang sangat mirip, dengan perbedaan bahwa solusi blueberry tidak berubah biru kapan saja.

Dapat melayani Anda: asam sorbat: struktur, sifat, penggunaan, reaksi

Kelopak bunga

Kelopak bunga juga dapat mengalami penghancuran untuk menyiapkan larutan berair atau beralkohol dari mereka. Rosas, misalnya, menghasilkan solusi tidak berwarna untuk pH netral. Tapi dalam media asam (PH8), mereka berubah menjadi warna kehijauan yang kekuningan.

Di sisi lain, solusi yang disiapkan dengan kelopak kembang sepatu tetap oranye sampai pH 7, ketika mereka mulai membuat warna ungu gelap ke nilai pH alkali.

Percobaan dapat diulang dan dianalisis dengan kelopak geranium, petunia, peony, kemuliaan pagi, di antara bunga lainnya.

Bawang

Mengupas kulit buah atau sayuran, solusi disiapkan yang dievaluasi sebagai indikator alami. Dengan bawang, misalnya, larutan warna merah muda diperoleh, ditekankan dalam pH asam, dan yang secara bertahap berubah menjadi kekuningan dalam pH dasar.

Solusi bawang dasar tidak hanya ditandai dengan menjadi kehijauan, tetapi juga toilet. Mereka tidak lagi berbau seperti bawang.

Demikian pula, Anda dapat melanjutkan dengan kulit pir, plum, buah persik, apel dan lobak. Namun, indikator yang dihasilkan tidak akan dibandingkan dengan kubis ungu atau blueberry.