Formula asam butirat, sifat, risiko dan penggunaan

Dia Asam butirat, Juga dikenal sebagai asam n-butanoat (dalam sistem IUPAC), itu adalah asam karboksilat dengan formula struktural CH3CH2CH2-COOH CH3CH2CH2. Itu diklasifikasikan sebagai asam lemak rantai pendek. Ini memiliki aroma yang tidak menyenangkan, rasa acre dan agak manis (mirip dengan eter).Strukturnya diilustrasikan pada Gambar 1.

Terutama pada mentega tengik, keju parmesan, susu mentah, lemak hewani, minyak sayur dan muntah. Namanya berasal dari kata Yunani βουτυρος, yang berarti "mentega" (kontributor, 2016).

Gambar 1: Struktur asam butirat.

Asam butirat terbentuk di usus manusia dengan fermentasi karbohidrat bakteri (termasuk serat makanan), dan seharusnya menekan kanker kolorektal.

Asam butirat adalah asam lemak yang terjadi dalam bentuk ester dalam lemak hewani dan minyak nabati. Menariknya, ester dengan berat molekul rendah asam butirat, seperti metil butirat, sebagian besar memiliki aroma atau rasa yang menyenangkan (pusat inovasi metabolomik, s.F.).

[TOC]

Sifat fisik dan kimia asam butirat

Asam butirat adalah cairan yang tidak berwarna dengan aroma mentega tengik yang tidak menyenangkan. Ini juga memiliki rasa mentega.

Ini memiliki berat molekul 88,11 g/mol dan kepadatan 0,9528 g/ml pada suhu kamar. Titik pencairannya adalah -5.1 ° C dan titik didihnya adalah 163,75 ° C.

Senyawa ini larut dalam air, etanol dan eter. Itu sedikit larut dalam karbon tetrachloride. Ini adalah asam lemah, yang berarti tidak sepenuhnya dipisahkan, PKA -nya adalah 4,82 (Pusat Nasional Informasi Bioteknologi, S.F.).

Isomer, asam 2-metilpropanoat (isobutiriic), (CH3) 2CHCO2H, ditemukan bebas dan dalam ester etil dalam beberapa minyak nabati. Meskipun secara komersial kurang penting daripada asam butirat (Brown, 2011).

Asam butirat dapat bereaksi dengan agen pengoksidasi. Reaksi pijar dengan trioksida krom diproduksi di atas 100 ° C. Mereka juga tidak sesuai dengan basis dan agen pereduksi. Itu dapat menyerang aluminium dan logam ringan lainnya (Butyric Acid, 2016).

Itu dapat melayani Anda: alkohol termal: struktur, sifat, risiko dan penggunaan

Reaktivitas dan bahaya

Asam butirat dianggap sebagai senyawa yang mudah terbakar. Tidak kompatibel dengan agen pengoksidasi yang kuat, aluminium dan sebagian besar logam umum lainnya, alkalis, agen pereduksi (Royal Society of Chemistry, 2015).

Senyawa ini sangat berbahaya jika terjadi kontak kulit (dapat menghasilkan luka bakar), dalam kasus konsumsi, kontak mata (mengiritasi) dan inhalasi (dapat menyebabkan iritasi yang parah pada saluran pernapasan).

Cairan atau kabut aerosol dapat menyebabkan kerusakan jaringan terutama di selaput lendir mata, mulut dan saluran pernapasan.

Zat ini beracun bagi paru -paru, sistem saraf, selaput lendir. Paparan zat yang berulang atau berkepanjangan dapat menyebabkan kerusakan pada organ -organ ini serta iritasi pada saluran pernapasan yang menyebabkan seringnya serangan infeksi bronkial (lembar data keselamatan Butyric Acid Material, 2013).

Dalam hal kontak mata, Anda harus memverifikasi apakah korban memiliki lensa kontak dan menghapusnya. Mata korban harus dicuci dengan air atau larutan garam normal selama 20 hingga 30 menit sementara secara bersamaan disebut rumah sakit.

Dalam hal kontak kulit, area yang terkena air harus tenggelam saat semua pakaian yang terkontaminasi dihilangkan dan diisolasi. Semua area kulit yang terkena dengan sabun dan air dicuci dengan lembut. Perhatian medis harus diperoleh.

Dalam hal inhalasi, Anda harus meninggalkan area yang terkontaminasi ke tempat yang dingin. Jika gejala dikembangkan (seperti mengi, batuk, kesulitan bernapas atau terbakar di mulut, tenggorokan atau dada), hubungi dokter.

Dalam hal konsumsi, muntah tidak boleh diinduksi. Jika korban sadar dan tidak memiliki kejang, 1 atau 2 gelas air harus diberikan untuk mencairkan bahan kimia dan memanggil rumah sakit atau pusat kontrol keracunan.

Dapat melayani Anda: labu latar belakang datar

Jika korban kejang atau tidak sadar, tidak memberikan apa pun melalui mulut, pastikan bahwa jalan napas korban terbuka dan menempatkan korban dari samping dengan kepala lebih rendah dari tubuh. Perhatian medis segera harus dicapai.

Penggunaan dan Manfaat Kesehatan

Ester berat molekul rendah asam butirat, seperti metil butirat, memiliki bau dan rasa, biasanya menyenangkan. Karena itu, mereka menemukan penggunaan sebagai tambahan makanan dan parfum.

Butyrate, basa terkonjugasi asam butirat, dapat secara alami ditemukan di beberapa makanan. Itu juga dapat ditambahkan sebagai agen suplemen atau aromasi pada orang lain.

Ester asam butirat atau asam butirat digunakan untuk memproduksi rasa minyak nabati buatan dan esensi. Amilo butirat adalah bahan utama minyak aprikot, sedangkan metil butirat dapat ditemukan dalam minyak nanas.

Selain digunakan sebagai zat aromatisasi, minyak nanas juga digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan tulang, menyembuhkan operasi gigi dan mengobati pilek, tenggorokan dan nyeri sinusitis akut, menurut produsen produk alami Oceca Brasil (mawar.

Bakteri yang ditemukan di saluran pencernaan dapat menghasilkan sejumlah besar fermentasi butirat, serat makanan dan karbohidrat yang tidak dapat dicerna. Konsumsi makanan kaya serat seperti gandum, oatmeal, beras komprehensif dan disimpan adalah cara yang sehat untuk mendapatkan butirate dalam tubuh Anda.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jumlah "Journal of Nutrition" November 2010 menunjukkan bahwa makanan sereal di malam hari kaya akan karbohidrat yang tidak dapat dicerna dapat meningkatkan konsentrasi butirat plasma keesokan paginya.

Dapat melayani Anda: alkohol isopropil

Dia menambahkan bahwa ini bisa menjadi mekanisme di mana seluruh biji -bijian membantu mencegah diabetes dan penyakit jantung.

Asam butirat, seperti butirat, terbentuk di usus manusia sebagai produk dari fermentasi serat, dan ini disarankan sebagai faktor yang menjelaskan mengapa diet tinggi serat protektif dalam pencegahan kanker usus besar.

Beberapa hipotesis telah diselidiki pada kemungkinan mekanisme hubungan ini, termasuk apakah butirat penting untuk mempertahankan ekspresi fenotipik normal sel epitel, atau untuk meningkatkan eliminasi sel yang rusak melalui apoptosis.

Manfaat lain dari asam butirat atau butirat adalah:

• Membantu penurunan berat badan.
• Menghilangkan Sindrom Bolitas Jumlitasi (Andrzej Załęski, 2013).
• Pengobatan Penyakit Crohn (Ax, S.F.).
• Memerangi resistensi insulin.
• Itu memiliki efek anti -inflamasi.

Referensi

1. Andrzej Załęski, a. B. (2013). Asam butirat dalam sindrom iritasi usus. Przegla̜d Gastroenterologiczny, 350-353. NCBI pulih.Nlm.Nih.Pemerintah.
2. AX, J. (S.F.). Apa itu asam butirat? 6 Manfaat Asam Butyric yang Perlu Anda Ketahui. Draxe pulih: draxe.com.
3. Brown, w. H. (2011, 2 Desember). Asam butirat (CH3CH2CH2CO2H). Diperoleh dari Britannica Encyclopedia: ditemukan dari Britannica.com.
4. Asam butirat. (2016). Pulih dari cameochemical: cameochemicals.NOAA.Pemerintah.
5. Kontributor, n. W. (2016, 22 Desember). Asam butirat. Diperoleh dari New World Encyclopedia: ditemukan dari Newworldyclopedia.org.
6. Lembar Data Keselamatan Bahan asam butirat . (2013, 21 Mei). Pulih dari sciencelab: sciencelab.com.
7. Pusat Nasional Informasi Bioteknologi. (S.F.). Database senyawa pubchem; CID = 264. Pubchem pulih: NCBI.Nlm.Nih.Pemerintah.
8. Rwugurtha, s. (2015, 1 Juni). Makanan apa yang tinggi dalam butyratate? Livestrong ditemukan: Livestrong.com.
9. Royal Society of Chemistry . (2015). Asam Butanoat. Chemspider pulih: chemspider.com.
10. Pusat Inovasi Metabolomik. (S.F.). Database metabolom manusia yang menunjukkan metabokard untuk asam butirat. Diperoleh dari HMDB.CA: HMDB.Ac.