Makanan khas Aguascalientes

Pusat Aguascalientes

Itu Makanan khas Aguascalientes Itu menonjol untuk hidangan dan resep, seperti ayam San Marcos, boneka gemuk, babi panggang atau keju dan flan jambu.

Aguascalientes adalah negara bagian Meksiko yang terletak di pusat geografis negara itu. Dengan ekstensi, ia menempati salah satu tempat terakhir dalam daftar wilayah Meksiko, menjadi yang terkecil ketiga dan salah satu yang paling sedikit penduduknya.

Wilayah ini berutang namanya ke cadangan mata air panas yang ditemukan di daerah tersebut oleh penjelajah pertama yang datang kepadanya. Gastronomi aguascalentense disebut "Hydrocálida Gastronomi". Ini, bersama dengan museum, arsitektur dan pameran nasional San Marcos, pada bulan April, adalah klaim wisata utamanya.

Gastronomi aguascalientes sangat bervariasi, seperti produksi pertaniannya. Menggabungkan elemen tradisional Meksiko dengan penduduk asli lain atau memiliki wilayah ini.

Dalam kasus lain, kami menemukan hidangan yang disebabkan oleh warisan orang dan budaya lainnya, diadaptasi dalam waktu dan bentuk untuk masakan modern. Selain itu, ada varietas subregional di kota yang berbeda, yang memperkaya set.

Hidangan aguascalientes tradisional

AGUascalientes Chicken

Ini juga dikenal sebagai ayam san marcos, menjadi hidangan khas pameran itu. Setelah bagian -bagian ayam cincang yang berbeda ditumis, dimasak dengan saus buah manis.

Gula, kayu manis, pir, persik, aprikot, dan tomat membentuk kaldu di mana daging dimasak. Ini, mungkin, hidangan yang paling khas dan diakui di wilayah ini.

Chambarete Spanyol

Ini adalah versi kaldu Galicia yang ditambahkan xoconostles, buah kaktus. Seperti asli Spanyol, ini didasarkan pada memasak daging sapi muda dengan tulang dan kacang -kacangan.

Buncis, seperti di Galicia, penting dalam resep ini. Bahan lain yang digunakan adalah wortel, kentang, zucchini atau kol, untuk mendapatkan hidangan yang ideal untuk musim dingin.

Boneka gemuk

Hidangan makanan jalanan yang sederhana dan serbaguna, ketinggian konsep makanan cepat saji ke kategori gourmet.

Itu dapat melayani Anda: evolusi budaya kelompok asli Venezuela

Ini terdiri dari roti jagung renyah yang diisi dengan daging apa pun - daging sapi, sapi muda atau ayam - disertai dengan penyamakan. The Tanner adalah Col -Bath Choleslaw Salad - dengan bawang, wortel dan cuka. Untuk menciptakan gemuk yang sempurna, untuk daging dan tan.

Babi panggang

Babi panggang panggang disajikan dalam daging berjumbai, hampir selalu di dalam taco atau tongkat tradisional aguascalientes.

Guacamole tidak bisa hilang sebagai bumbu, dicampur dengan daging berair dari babi muda. Ini adalah camilan khas dari akhir malam -of -tahun -yang.

Keju dan Guava Flan

Permen juga merupakan bagian dari buku resep Aguascalientes. Di sini kita memiliki contoh baru tentang pengaruh historis budaya lain di wilayah ini.

Ini adalah hidangan penutup yang sangat khas dari Spanyol, diciptakan kembali dengan penambahan salah satu buah aguascalientes yang paling khas dan berlimpah: la guayaba.

Ini ditambahkan ke telur, karamel, susu kental dan krim keju untuk memberikan rasa buah yang khas.

Daging Tatemada

Daging yang disiapkan hidangan ini ditandai dengan campuran cabai dan mol, yang kemudian dimasak dengan api kecil.

permintaan maaf

Birria adalah piring berbasis ikan, menyiapkan consommé, rebusan atau barbekyu. Saat melayani, pieon bawang dan ketumbar ditambahkan cincang halus.

Nopales dengan kacang
Ini adalah hidangan yang aneh, nopales lambat dan ditutupi dengan kacang, bawang dan cabai.

Kelinci ke Chichimeca

Sawan ini adalah karakteristik dari kota duduk asli, daging kelinci dibumbui dengan garam, bawang putih, merica dan jintan. Saat menyajikan disertai dengan puncak ayam, nasi dan kacang -kacangan.

Loin di Salsa Morita Chile

Punggung babi dibumbui dengan lima jenis morita chili.

Dapat melayani Anda: apa itu bahasa sehari -hari?

Ketukan babi

Toast Tanduk Babi sangat populer di kalangan penghuni Aguascalientes. Toasts disajikan dengan kacang, selada, tomat, bawang, keju dan tanduk babi.

Pocholas

Pocholas Asal di Kotamadya Tepezalá, dan terdiri dari daging ayam giling yang disajikan seolah -olah itu adalah fillet dan disertai dengan kacang dan nasi.

Cuajada Chubby

Cuajada chubby tidak lebih terisi dan lebih menyerupai roti. Itu dibuat dengan susu mengamuk, adonan jagung, kayu manis, gula dan pulque.

Aguascalente Chili

Ini adalah cabai lebar yang diisi dengan daging sapi dan babi, buah -buahan cincang halus, kacang -kacangan, biznagas, almond dan dibumbui dengan rempah -rempah yang berbeda. Rasanya cenderung pahit.

Sedikit

Yang sering adalah kaldu yang terbuat dari tulang, kaki dan menyelinap disertai dengan cabai kering, tomat, bawang, oregano, garam dan merica. Adalah umum untuk menemaninya dengan tortilla.

Enchiladas de Aguascalientes

Mereka adalah hidangan khas dari seluruh Meksiko, seperti halnya taco, tetapi di setiap wilayah itu diberikan sentuhan khusus. Di Aguascalientes, enchilada dibuat dengan cabai merah, dan diisi dengan daging sapi, babi atau ayam, diasinkan dengan cabai lebar.

Miniflautas, Antojito yang sempurna

Sementara seruling khas Sinaloa, mereka meluas ke seluruh negara. Ini adalah telur dadar yang diisi dengan daging yang kacau dan digulung sendiri untuk menjadi kompak. Di Aguascalientes ada restoran dan kios jalanan yang menjualnya dalam ukuran mini, ideal sebagai camilan.

Kambing panggang

Ini adalah hidangan yang disajikan di San Marcos Fair, dan itulah sebabnya dianggap tradisional di wilayah ini. Dagingnya sangat lembut sehingga menyingkirkan mulut.

Sup petani

Itu adalah sup yang sempurna jika kita berpesta tadi malam. Itu dibuat dalam kaldu daging sapi atau ayam dan banyak sayuran ditambahkan, bahkan bunga labu, yang memiliki rasa yang indah. Anda makan sepanjang tahun, tetapi terutama di San Marcos Fair.

Dapat melayani Anda: karakteristik survei

Gallina Engkau

Ini adalah salah satu representasi terbaik dari sinkretisme kuliner yang terletak di Meksiko. Ini membawa apel dan almond, peterseli, bawang dan pala, bahan -bahan yang dengannya ayam diisi dan dimasak dalam air dan anggur putih.

Pozole Bahasa (gaya Aguascalentese)

Pozole berawal dari makanan pra -hispanik, seperti hampir seluruh Meksiko. Pozole, secara tradisional, dibuat dengan jenis jagung khusus, kacang, diolah dengan proses yang dikenal sebagai nixtamalisasi (air dan kapur). Hal khas tentang aguascalientes adalah menambahkan lidah daging sapi, dan mangkuk yang menyertainya dengan oregano, lemon, cabai dalam cuka, dan kadang -kadang dengan lobak dan dipanggang.

Pulque, minuman suci

Pulque adalah fermentasi jus akar maguey. Ini adalah minuman pra -hispanik yang di wilayah ini digunakan sebagai persembahan kepada para dewa. Hari ini, itu terus mengkonsumsi.

Calanche

El Calanche adalah minuman pra -hispanik tradisional lainnya yang disiapkan di aguascalientes. Ini adalah jus fermentasi kaktus merah, dan hanya wanita yang bisa mempersiapkan (hari ini tradisi ini berlanjut). Calanche, di Nahua, berarti anggur kaktus.

Sup

Seperti yang bisa Anda tebak, puchero, tradisional aguascalientes dan negara bagian lainnya, diperkenalkan oleh orang -orang Spanyol. Ini adalah sup tumpul yang dibuat dengan daging yang berbeda, ideal untuk musim dingin.

Babi di Saus Guayaba

Babi ini adalah salah satu hewan yang paling saat ini di gastronomi aguascalientes, serta jambu biji. Piring adalah tenderloin babi, dimasak dengan sangat lambat, dimandikan dengan saus jambu kental. Hasilnya mengejutkan, dengan rasa aguascalientes yang khas.

Referensi

1. Aguascalientes (Meksiko), Dokumenter By History Channel.
2. Karen Hursh Graber. Daging Daging dan Sayuran Gaya Spanyol Meksiko: Chambarete Spanyol. Pulih dari mexconnect.com.
3. susu. Diperoleh dari vivaaguascalientes.com.