Makanan khas Baja California

Los Cabos, Baja California Sur

Beberapa Makanan khas Baja California Mereka adalah salad césar de tijuana, roti tecate atau kota pueblo nuevo. Kelahiran Baja California mewakili campuran budaya dan historis yang telah membentuk tradisi kuliner yang memelihara laut dan buah -buahannya yang paling berharga.

Makanan laut dan ikan yang telah memunculkan serangkaian rute gastronomi yang terkenal berlimpah di daerah ini. Eksploitasi wisata tempat -tempat seperti Cabo San Lucas dan Los Cabos, telah mempromosikan berbagai inisiatif seperti festival dan perayaan yang terkait dengan budaya makanan dan minum.

Kegiatan yang berasal dari pabrik bir, kebun anggur dan pasar yang mendorong apresiasi kuliner juga populer.

Negara bagian ini terletak di barat laut Meksiko, dan terletak di bagian utara semenanjung Baja California, dibatasi di utara bersama California, di sebelah timur dengan Teluk California dan dengan negara bagian Arizona dan Sonora, di selatan bersama Negara bagian Baja California Sur dan ke barat dengan Samudra Pasifik. Oleh karena itu kehadiran bahan laut yang berlimpah.

Hidangan khas Baja California

Salad César Tijuana

Resep ini muncul dari anekdot tentang penerbang yang pada tahun 1924 bertempat di Hotel César.

Suatu malam mereka kembali terlambat ke Tijuana, mereka ingin makan sesuatu, tetapi dapur telah ditutup dan satu -satunya yang tersedia adalah sedikit selada. Para petugas kemudian meminta mereka menyiapkan salad.

Manajernya adalah Chef Livio Santini, yang menggunakan Parmesan.

Pada saat itu disebut "salad penerbang". Akhirnya, pemilik akomodasi, César Cardini, mengambil alih kepenulisan resep internasional ini.

Roti tecate

Mengikuti tradisi beragam roti manis asal Meksiko seperti jagung, marranito, tanduk, telinga, antara lain, versi kota Tecate cukup unik.

Ini karena tukang roti yang bertugas menguraikannya telah mengikuti tradisi yang diwariskan oleh leluhur mereka. Karena alasan inilah mereka memiliki teknik sempurna yang terkait dengan penggunaan tungku bata berbasis batu bata, yang memberikan rasa yang unik dan khas.

Itu dapat melayani Anda: setelan zacatecas khas (pakaian pria dan wanita)

Roti yang terkenal ini memiliki keragaman bentuk, ukuran, dan warna, yang dapat dinikmati di toko roti tradisional di daerah tersebut.

Nuevo Pueblo Lobster

Resep populer ini di tahun 50 -an memiliki bahan utamanya lobster merah pantai di wilayah ini.

Itu adalah satu set yang dilepaskan oleh para istri nelayan setengah jalan, yang setelah penangkapan mengundang pengunjung untuk mencicipinya digoreng dengan mentega dan disertai dengan saus, kacang, nasi dan tortilla tepung tradisional.

Kota Pueblo Nuevo, yang terletak 50 km selatan Tijuana, diakui karena memiliki pemandangan gastronomi yang mencakup lebih dari 30 toko yang didedikasikan untuk menguraikan resep ini.

Taco Ikan

Terbuat dari hiu yang diasinkan, hidangan tradisional ini juga mencakup empanisasi dari telur dan tepung.

Penduduk setempat dan pengunjung menikmati hidangan tradisional ini yang disajikan digoreng dengan tortilla jagung yang juga mencakup bahan -bahan lain seperti lemon, pico de gallo dan mayones secukupnya.

Versi populer lainnya dari hidangan ini ditemukan di kota Ensenada, yang memiliki tradisi 30 tahun.

Di pasar gelap Anda dapat menemukan beberapa kios makanan di mana mereka menawarkan berbagai jenis ikan yang dikombinasikan dengan saus Meksiko.

Sosis Abulon

Sosis Abulon sangat populer di Baja California. Abulon adalah moluska yang hanya dapat ditemukan antara Desember dan Juni. Disiapkan dengan cara yang berbeda, seperti dalam fillet, pate, salad atau koktail.

Telur peternak

Ini adalah piring dengan dua telur yang jatuh di atas steak daging panggang, kacang, cabaiquiles, alpukat, keju segar dan tortilla tepung yang baru dibuat.

Taco hiu

Namanya membangkitkan rasa ingin tahu dari banyak pengunjung, mereka bersiap dengan daging hiu, disertai dengan keju dan pico de gallo.

Itu dapat melayani Anda: budaya wilayah orinoquía

Fillet Imperial Udang

Sawan terdiri dari udang yang dibungkus dengan bacon yang selesai dimasak panggang. Disajikan dengan saus berbasis ketumbar yang memberikan rasa lebih.

Mentega dalam mentega

Hidangan ini dianggap sebagai gourmet dan merupakan salah satu yang paling eksklusif dari Baja California, disiapkan dengan daging krustasea, mentega, bawang putih, garam, dan merica yang halus.

Manthraya Machaca

Di Baja California mereka menggunakan daging mantera untuk membuat machaca, kasus inilah daging tidak hancur dengan batu, tetapi bersinar dengan tangan dengan tangan.

Kerang cokelat tatemaded

Kerang cokelat adalah moluska khas Baja California Sur, warna luarnya menyerupai cokelat. Dia melihat langsung di atas api dan disajikan dengan saus berdasarkan mayones, mustard, minyak, cuka, garam dan merica.

Baja California Sur Style Hood

Tudung adalah manis yang populer di tengah dan Meksiko utara, terdiri dari roti keras yang ditutupi kacang, kacang, pisang, keren, kismis anggur, keju dan edulon dengan piloncillo.

Chimangos

Ini adalah hidangan penutup berdasarkan tepung gandum dan piloncillo, biasanya disertai dengan secangkir kopi atau teh. Mereka juga diisi dengan keju dan kacang.

JIT tomat hijau

Tomat hijau adalah yang paling umum di Baja California. Ini mendidih untuk menghilangkan kulit dan mengekstrak bubur, kemudian dimasak dalam panci lambat dengan jus lemon, gula dan ranting kayu manis, sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.

Tijuanense Burritos

Mereka khas dari area tersebut, dan bersiap dengan daging sapi cincang atau gubuk, tomat, bawang, bawang putih, yang dimasak bersama untuk membuat saus. Kemudian mereka diisi dengan rebusan ini, keju kuning dan kacang rup. Tortilla harus menjadi salah satu yang terbesar.

Sushi Tijuana

Ini adalah persiapan sinkretis antara makanan Jepang dan Meksiko, terutama karena kelimpahan kerang dan ikan. Sushi Tijuana, selain itu, sangat pedas.

Tamal de Güemes

Itu tradisional dari Baja California. Rebusan disiapkan dengan babi dan ayam, zaitun dan kismis. Adalah salah satu yang paling representatif.

Dapat melayani Anda: fraksi tarif: apa itu, untuk apa, contohnya

Taco daging panggang

Baja California juga memiliki produksi daging yang penting, yang tercermin dalam hidangannya. Taco daging panggangan bisa berupa daging sapi atau domba, disertai dengan guacamole, bawang dan ketumbar.

Salad ungu dan pir

Ini adalah salad rasa manis yang dibuat dengan warna ungu dan col col, pir, blueberry, kacang -kacangan, bawang merah dan wortel. Pakaiannya adalah cuka sari, madu, lemon dan yogurt.

Paus dan Tuna Roll

Baja California juga memproduksi kentang. Hidangan ini dibuat dengan kentang tumbuk dan diisi dengan rebusan tuna merah, yang berlimpah di daerah tersebut. Makan dingin.

Albondigas dengan chicharrones

Ini adalah hidangan lain yang menunjukkan pengaruh asing. Di Baja California, bakso disiapkan dengan mencampur daging sapi dan babi di bagian yang sama, dan chicharrón ditambahkan, yang merupakan elemen pembeda. Mereka dimasak dalam kaldu ayam.

Krim jagung dengan nasi

Ini adalah resep khas untuk keadaan ini. Krim jagung, atau jagung, mewakili Baja California, dan nasi, krim, kaldu sayuran, bawang, bawang putih dan mentega ditambahkan.

Lobster taco

Lobster adalah krustasea yang sangat sering di Baja California. Taco lobster panggang adalah umum dan kemudian dipotong menjadi kotak, dengan ketumbar, guacamole atau saus yang lebih disukai.

Kue nanas

Mereka empanada mini yang halus diisi dengan selai dan potongan nanas. Mereka adalah bagian dari sarapan.

Atole asli

Di Meksiko, minuman ini biasa terjadi, biasanya dibuat dengan tepung jagung, yang berasal dari tradisi pra -Hispanik. Dimasak sampai konsistensi yang tebal. Anda minum di hari -hari yang dingin, untuk merayakan kelahiran, tetapi juga di bangun dan pernikahan. Mereka dijual di sudut kota mana pun.

Referensi

1. Rute Gastronomi. Budaya anggur dan akuarium dunia. Diperoleh dari alur.Sektor.Pelayar.MX
2. Negara kami, Rute Gastronomi Baja California. Pulih dari Bajacalifornia.Pelayar.MX