Makanan khas cartagena 7 hidangan khas paling populer

Itu Makanan Cartagena yang khas, Kolombia, termasuk hidangan seperti nasi kelapa, ikan goreng dan makanan penutup seperti kaki kelapa. Dalam gastronomi ini, pengaruh Spanyol, asli dan Afrika dapat dilihat.

Cartagena de Indias adalah kota Kolombia yang terletak di utara negara itu, di pantai laut Karibia. Itu adalah ibukota Departemen Bolívar. Karena status kota pesisirnya, hidangan yang dibuat dengan ikan dan kerang sangat sering.

Campuran antara bahan -bahan asli, resep Spanyol yang dikondisikan ke benua baru dan kontribusi Afrika, telah membentuk salah satu gastronomi Kolombia yang paling bervariasi.

Untuk itu kita harus menambahkan kemudahan mendapatkan ikan dan kerang, yang merupakan dasar bagi banyak hidangan di kota.

Hidangan Khas Gastronomi Cartagena

1- Nasi dengan kelapa

Hidangan ini adalah salah satu yang paling populer di Cartagena dan, dengan ekstensi, dari seluruh pantai Karibia Kolombia.

Ini adalah makanan yang membutuhkan sangat sedikit bahan dan biasanya digunakan untuk menemani ikan goreng atau beberapa jenis makanan laut.

Untuk menyiapkannya, hanya santan yang dibutuhkan plus bubur, gula, garam dan nasi. Ada dua varietas yang berbeda: bahwa kelapa putih dan yang dibuat dengan kelapa hitam.

Itu disertai dengan patacones atau panela ditambahkan, tergantung pada selera dan kesempatan.

2- Pargo merah goreng

Pargo merah goreng. Sumber: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Karena kota pesisirnya dan tradisi penangkapan ikan dari penghuninya, ikan goreng adalah salah satu resep paling khas di Cartagena.

Beberapa jenis ikan digunakan, seperti mojarra, nila dan pargo merah, yang merupakan salah satu yang paling tradisional.

Dapat melayani Anda: Konfusianisme

Persiapannya sangat sederhana, karena tidak memberikan terlalu banyak langkah. Pertama, Anda harus menggosok ikan, sudah bersih, dengan campuran bawang hijau dan jus lemon.

Diamkan selama beberapa menit, dan kemudian hanya tetap untuk tepung dan menggorengnya dalam minyak panas. Biasanya disajikan dengan patacones dan salad.

3- Ikan Sancocho

Sancocho ikan. Sumber: Kantor Berita Andes, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Sancocho adalah hidangan yang dibuat di seluruh Kolombia dengan bahan yang berbeda, tergantung pada wilayahnya.

Ini berasal dari resep yang dibawa oleh orang -orang Spanyol, yang secara tradisional menyiapkannya dengan berbagai daging. Di Cartagena, bahan utamanya adalah ikan.

Ini adalah makanan yang sangat bergizi dan lengkap. Biasanya bersiap dengan ikan bocachico, dan juga membawa kentang, singkong, tomat, pisang dan sayuran dan kacang -kacangan lainnya.

4- Keju Mote

Nama panggilan keju. Sumber: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Meskipun asalnya tampaknya berada di wilayah yang menghuni Zenúes, mote keju telah menjadi sup cartagena yang paling khas.

Dalam resep yang dibuat di kota ini ada perbedaan kecil dengan apa yang dibuat di bagian lain wilayah Karibia.

Basis makanan ini adalah ubi, tanaman seperti tanaman. Ini juga penting keju pantai yang keras, jus kelapa atau serum atoyabuey. Akhirnya, Anda hanya perlu menambahkan lemon, bawang dan bawang putih.

5- Kaki kelapa

Kaki kelapa. Sumber: Kimberly Vardeman dari Lubbock, TX, USA, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Makanan penutup juga sangat penting dalam keahlian memasak Cartagena. Salah satu yang paling tradisional adalah kaki Coco. Itu bisa diperoleh di restoran, rumah dan di banyak kios jalanan.

Hal normal di kota ini adalah memasak kelapa menggunakan airnya sendiri, yang ditambahkan gula.

Dapat melayani Anda: paparan lisan: karakteristik, elemen, struktur, jenis

Setelah karamel sedikit, kuning telur dan susu kental ditambahkan. Langkah terakhir adalah memanggang campuran sampai renyah dan keemasan.

6- ARPA telur

ARPA telur. Sumber: Dari Jdvillalobos - Karya Sendiri, CC oleh 3.0, via Wikimedia Commons

Hidangan jalanan yang sangat populer di antara para kartaginen. Anda biasanya makan di dini hari atau sebagai orang yang masuk.

7- Ikan swety

Sudado de Surubi. Sumber: Ever Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Sebagai daerah pesisir, ikan adalah bagian penting dari keahlian memasak. Salah satu resep yang paling berulang adalah keringat bocachicho, yang disertai dengan bawang, lemon dan banyak spesies yang memberikan sentuhan yang sangat menarik.

Referensi

1. Panduan Turis Kolombia. Gastronomi Cartagena. Diperoleh dari Guiatodo.com.bersama
2. Sasson, Harry. Makanan penutup heroik. Diperoleh dari penonton.com