Makanan khas Antioquia 6 hidangan khas

Itu Makanan Antioquia Khas Ini adalah salah satu yang paling mewakili gastronomi Kolombia dengan hidangan seperti nampan paisa, sancocho dan kacang antioqueño, sup mondongo dan antioquia chorizo.

Tradisi kuliner ini ditandai oleh berbagai bahan yang digunakannya dan bentuk -bentuk persiapan dan presentasi hidangan, yang menikmati pengakuan nasional dan internasional dan merupakan bagian dari identitas Kolombia.

Asal usul hidangan masakan antioquia ini, terkait erat dengan proses pengembangan historis wilayah negara ini, karena era pra -Columbia, melalui periode kolonial dan kemerdekaan sampai saat ini.

Hidangan antioqueño yang khas

1- Baki Paisa

Nampan paisa, hidangan paling representatif dari masakan antioquia

Ini adalah hidangan paling representatif dari masakan Antioquia dan beberapa penulis menganggapnya sebagai hidangan nasional Kolombia.

Disiapkan dalam beberapa cara dan disajikan dalam nampan, karena ukurannya yang besar, karena ia membawa banyak bahan. Ini memiliki kemiripan tertentu dengan Asturian Fabada.

Versi hidangan yang paling tradisional terdiri dari ransum kacang dengan nasi, tanah atau bubuk, babi kering atau bumbu) untuk menemani.

2- Antioqueño Beans

Kacang Antioqueño

Hidangan antioquia tradisional ini disiapkan dengan kacang -kacangan dan air mendidih yang cukup, yang ditambahkan oleh wortel, pisang, dan bacon berbentuk chicharrón ditambahkan. Itu keluar dengan sofrito tomat, bawang, minyak, merica, bawang putih dan garam.

Kemudian sofrit dicampur dengan kacang, kemudian tanah ditambahkan dan diaduk. Akhirnya, kubus kaldu daging ditambahkan untuk memberikan rasa lebih banyak. Dengan semua bahan yang digabungkan, dimasak dengan api kecil dan disajikan.

Dapat melayani Anda: Mictlantecuhtli: Asal, Legenda, Ritual

3- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Hidangan ini juga dikenal sebagai Paisa Sancocho. Ini adalah salah satu yang paling representatif dan tradisional di wilayah ini dan mengandung sejumlah besar makanan.

Disiapkan dalam panci besar, di mana semua bahan dengan air mendidih yang cukup dimasak. Daging sapi dan babi ditambahkan berkeping -keping, tongkol jagung, pisang dan wortel cincang, kentang, ketumbar dan beberapa lainnya untuk membumbui sup tebal ini.

Sancocho paisa juga bisa disiapkan dengan ayam atau ayam, bersama dengan daging sapi dan babi, yang disebut 'tiga daging'. Yang hanya dengan daging sapi, disebut daging sancocho atau 'utuh'.

4- Sup Antioquia Mondongo

Sup Antioquia Mondongo

Ini adalah sup tebal yang sangat dibumbui dan rasa yang sangat khas, dengan campuran bahan -bahan yang dimiliki hidangan populer ini.

Itu disiapkan dengan perut bersih dan potong dalam potongan -potongan kecil. Ini juga membawa potongan daging babi menjadi potongan -potongan kecil juga, dan sosis.

Terkadang daging sapi ditambahkan. Itu disertai dengan gaun dan rempah -rempah bersama dengan kentang, wortel, nasi, singkong, alpukat, bawang merah dan bawang putih, antara lain.

5- Sosis Antioquia

Chorizo ​​Antioqueño

Hidangan ini bersama dengan puding hitam antioquia, telah menyebar tidak hanya ke seluruh Kolombia tetapi juga ke negara -negara Amerika Latin lainnya.

Ini terdiri dari sosis yang terbuat dari visera, berdasarkan daging babi cincang yang sangat halus, bacon tanpa kulit, bawang, bawang putih, peterseli atau ketumbar cincang, kunyit, garam dan merica.

Semua bahan ini dicampur dan digunakan untuk mengisi visera babi.

6- Ikan Patacón

Ikan Patacón

Resep ini biasanya dibuat dengan sol, meskipun beberapa ikan lain dengan karakteristik yang sama bisa, dan pisang hijau.

Itu dapat melayani Anda: Departemen Wilayah Pasifik Kolombia

Untuk mempersiapkannya, ikan dibumbui dan diteruskan oleh tepung gandum. Kemudian diberikan dalam minyak di sebelah patacones, yang sebelumnya dipotong menjadi irisan. Itu juga dapat disajikan disertai dengan salad.