Lactobacillus casei

Ilustrasi 3D Lactobacillus casei

Apakah yang Lactobacillus casei?

Lactobacillus casei Ini adalah bakteri yang merupakan bagian dari kelompok yang disebut bakteri laktat, dianggap probiotik (organisme yang tetap hidup di usus dan menjaga kesehatan gastrointestinal). 

Lactobacillus casei Itu termasuk dalam kelompok bakteri laktik karena berguna dalam fermentasi produk yang mengandung susu, seperti yogurt, kefir, wash zeer dan berbagai keju seperti parmesan dan manchego, antara lain.

Dari sana datang bahwa pada tahun 1919 nama "casei" ditunjuk, yang nomenklaturnya terutama terkait dengan kata keju, yaitu kata dalam bahasa Latin casyus, yang berarti keju, dan juga dengan kasein, yang merupakan protein utama susu.

Dengan teknik biologi molekuler telah disimpulkan bahwa mikroorganisme ini benar -benar sekelompok spesies, yang bahkan dapat dibagi lagi menjadi subspesies.

Spesies ini, meskipun secara genetik serupa, memiliki karakteristik yang berbeda. Misalnya, ada perbedaan dalam kemampuan untuk memfermentasi karbohidrat dan pertumbuhan dengan tingkat suhu yang bervariasi.

Lactobacillus casei Ini dapat digunakan sendiri atau terkait dengan bakteri lain dari kelompok yang sama, dengan tujuan memberikan sifat organoleptik yang berbeda dari makanan di mana mereka disertakan.

Fitur dari Lactobacillus casei

- Menghuni mukosa oral dan usus manusia. Ini juga didistribusikan secara luas di lingkungan, dalam sayuran fermentasi, daging dan susu.

- Mereka biasanya heterofermentering, yang berarti bahwa mereka tidak hanya menghasilkan asam laktat, tetapi juga C0₂, Sejumlah kecil etanol dan zat aromatik lainnya.

- Suhu pertumbuhan yang optimal adalah 37 ° C, oleh karena itu, mereka adalah mesofil, meskipun beberapa subspesies dapat menahan suhu tinggi untuk waktu tertentu.

- Mereka dianggap anaerob aerotolerant, yaitu, mereka tumbuh dengan sempurna menjadi kondisi anaerobiosis (tanpa oksigen), tetapi mereka juga dapat tumbuh di hadapannya. Demikian pula, ATP akan diperoleh melalui fermentasi karbohidrat.

Itu dapat melayani Anda: Yersinia pestis: karakteristik, morfologi, penyakit

- Kemampuannya untuk menahan oksigen akan tergantung pada kemampuan untuk menghilangkan atau mendegradasi dua produk yang sangat beracun yang berasal dari penggunaan oksigen, seperti hidrogen peroksida dan ion superoksida. Ini dimungkinkan dengan produksi enzim seperti katalase dan superoksida diamutase.

- Asam dan garam empedu tahan, mampu hidup dalam kisaran pH 3 hingga pH 7. Karakteristik ini diperlukan untuk dapat menghuni usus. Sesuatu yang penting adalah bahwa melakukan tindakan probiotik mereka di usus mereka harus dalam jumlah yang cukup dan layak untuk mencapai manfaat yang diinginkan.

Karakteristik biokimia

Di antara karakteristik biokimia utama dari beberapa subspesies L. casei Kamu punya:

Lactobacillus casei sub-Esp casei

Itu tumbuh menjadi 10-40º C dan ribosa, sukrosa dan d-touranous.

Lactobacillus casei sub-SP paracasei

Itu tumbuh menjadi 10-40º C dan fermentasi beragam karbohidrat.

Lactobacillus casei sub-app toleran

Pertumbuhan optimal antara 10-37º C, tetapi mampu menahan suhu 70º C selama 40 menit. Fermenta sangat sedikit karbohidrat.

Lactobacillus casei Sub-Asp D-Rhamnosus

Itu tumbuh pada 15-45º C dan rhamnosa fermenta.

Anggota kelompok ini kekurangan porfirin dan sitokrom, tidak melakukan fosforilasi oksidatif dan energi yang mereka butuhkan dengan fosforilasi pada tingkat substrat.

Sebagian besar bakteri laktat hanya dapat memperoleh energi dari metabolisme karbohidrat dan senyawa terkait, karena alasan ini habitatnya harus mengandungnya.

Kapasitas biosintesis Lactobacillus casei Itu sangat terbatas. Kebutuhan nutrisi mereka kompleks, karena tumbuh mereka membutuhkan keberadaan vitamin, purin, dan pirimidin.

Mereka juga membutuhkan asam lipoat untuk pertumbuhan, karena mereka menggunakannya untuk membentuk koenzim asetil dari piruvat.

Itu dapat melayani Anda: 10 mikroorganisme berbahaya bagi manusia

Kesempatan yang sangat langka, L. casei telah terlibat sebagai agen penyebab dari beberapa penyakit.

Sangat sedikit kasus yang telah dilaporkan di mana ia dikaitkan dengan menyebabkan gambar endokarditis, tetapi yang sumbernya tidak pernah menjadi makanan.

Taksonomi

• Domain: Bakteri
• Phylum: Firmicutes
• Kelas: Basil
• Pesanan: Lactobacillals
• Keluarga: Lactobacillaceae
• Jenis kelamin: Lactobacillus
• Spesies: Casei.

Morfologi

Itu Lactobacillus casei Mereka ditandai dengan menjadi gram positif, basil tidak bergerak dan tidak membentuk spora.

Mereka lebih kecil dari spesies lain, seperti, L. Bulgaricus, l. Acidophilus dan l. Helveticus, Meskipun beberapa penulis menggambarkannya sebagai basil dari variabilitas besar dalam bentuk, ukuran dan pengelompokan, dengan kecenderungan besar untuk membentuk rantai.

Keuntungan sehat

Lactobacillus casei memberikan berbagai manfaat:

Pemulihan mikrobiota usus dalam proses diare

Kehadirannya di usus itu sehat, karena pada orang sehat ia mampu menjaga keseimbangan mikrobiota usus.

Pada pasien dengan diare yang diproduksi oleh terapi antibiotik yang berkepanjangan atau infeksi gastrointestinal akibat bakteri enteropatogenik, mereka mampu mengembalikan mikrobiota usus dan infeksi tempur.

Terutama telah terlihat bahwa sangat berguna dalam infeksi oleh Clostridium difficile Di usus dan dengan rotavirus.

Mencegah penampilan kanker usus besar

Ini juga berguna untuk pencegahan kanker usus besar dengan mengurangi enzim yang secara langsung terkait dengan jenis kanker ini.

Enzim yang terlibat adalah glucuronidase, nitroreductase dan asam asam glikokolik. Enzim ini dalam konsentrasi tinggi meningkatkan kecepatan konversi sel prokarsinogenik menjadi karsinogenik di usus, meningkatkan risiko kanker usus besar.

Membantu pasien dengan intoleransi laktosa

Konsumsi yogurt dan susu fermentasi dengan L. casei Dianjurkan untuk orang yang tidak memiliki laktase dalam tubuh mereka, karena dalam makanan ini laktosa lebih dicerna dan lebih mudah bagi mereka untuk mentolerirnya.

Itu dapat melayani Anda: Cryptosporidium parvum: karakteristik, siklus hidup, penyakit

Stimulasi dan penguatan sistem kekebalan tubuh

Respon imun bawaan meningkatkan mempromosikan kapasitas imunopotenciating sel sistem kekebalan tubuh yang tidak spesifik, termasuk makrofag.

Meningkatkan respon imun yang didapat dengan meningkatkan limfosit B, produksi faktor nekrosis tumor, interferon Gamma e Interleucin 12. Juga sitokin pengatur (IL-4, IL-10).

Ini juga meningkatkan kekebalan sistemik dan mukosa. Dalam yang terakhir, imunoglobulin meningkatkan sekretori.

Begitulah caranya L. casei Mempertahankan homeostasis di mukosa, merangsang sistem kekebalan tubuh dalam berbagai mekanisme pengawasan permanen dan efektif. Salah satu mekanisme ini adalah stimulus sistem kekebalan sekretori melalui antibodi IgA.

Selain itu, L. casei, Bersama dengan sisa mikrobiota pelindung, mereka menghindari invasi dan kolonisasi mikroorganisme patogen dengan melatih persaingan dengan reseptor dan/atau substrat metabolisme.

Pengurangan kolesterol plasma

Mekanisme ini tidak diketahui tetapi telah terlihat bahwa orang yang mengonsumsi produk yang mengandung L. casei Mereka tidak meningkatkan kadar kolesterol plasma mereka.

Oleh karena itu, bermanfaat untuk mencegah penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis.

Adjuvant dalam pengobatan terhadap Helicobacter pylori

Konsumsi makanan fermentasi dengan L. casei Meningkatkan toleransi pengobatan antibiotik gabungan yang kuat dalam patologi ini, karena membantu membuat mikrobiota usus tidak kehilangan keseimbangan dan menghindari diare yang disebabkan oleh terapi antibiotik.

Referensi

1. Figueroa-González, i. et al.Efek antimikroba Lactobacillus casei Saring shirota bersama-sama Escherichia coliPutaran. Mex. Ing. Chem. (2010), 9 (1): 11-16.
2. Kontributor Wikipedia. Lactobacillus casei. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 04:03 UTC. Tersedia di: di.Wikipedia.org
3. Alonso F dan Isay Saad. Bakteri kelompok Lactobacillus casei: Ditandai, viabilitas sebagai probiotik em dan sua penting untuk saúde manusia. Lengkungan. Latinam. Nutr. (2007); 57 (4): 1-9