Karakteristik, struktur, fungsi, contoh lipid saponifable

Itu Lipid yang dapat diaponifikasi Mereka adalah lipid yang memiliki kelompok fungsional ester yang dapat dihidrolisis dalam kondisi alkali. Lilin, fosfolipid, trigliserida dan sphingolipid adalah lipid yang dapat diaponifikasi.

Proses kimia hidrolisis alkali ester dengan adanya basa dalam larutan air (NaOH atau KOH) dikenal sebagai saponifikasi. Reaksi ini terdiri dari pecahnya ikatan karbon-oksigen yang "memegang" bagian asam dan bagian alkohol dari ester.

Gambar jacqueline macou di www.Pixabay.com

Saponifikasi adalah proses di mana garam karboksilasi diperoleh, yang merupakan bahan baku untuk pembuatan sabun yang kami gunakan setiap hari untuk toilet pribadi atau rumah.

Saponifikasi lipid menghasilkan pelepasan molekul gliserol dan garam asam lemaknya.

Saponifikasi atau hidrolisis lipid (Sumber: SVG Versi: Whitetimberwolfpng Versi: Bryan Derksen, H Padleckas / Domain Publik, melalui Wikimedia Commons)

Mengingat fakta bahwa lipid yang membentuk jaringan hewan dan tanaman, sebagian besar, adalah lipid yang dapat diaponifikasi, sepanjang sejarah, manusia telah menggunakan berbagai sumber alami untuk mendapatkan zat sabun dengan keuntungan domestik dan industri yang berbeda.

Secara tradisional sebin bovine (lemak sapi) dan pemutih (abu, air mancur koh tidak murni) digunakan, namun, hewan dan lemak tumbuhan dari berbagai jenis digunakan saat ini dan alkali biasanya natrium karbonat karbonat.

[TOC]

Karakteristik dan Struktur Lipid yang Dapat Saponifikasi

Lipid yang dapat diaponifikasi, seperti yang telah disebutkan, adalah lilin, fosfolipid, trigliserida dan sphingolipids. Seperti semua lipid yang dikenal di alam, ini adalah molekul amfipatic, yaitu, mereka adalah molekul dengan ujung polar (hidrofilik) dan ujung apolar (hidrofobik) (hidrofobik).

Dapat melayani Anda: laminin: karakteristik, struktur, fungsi, jenis

Secara struktural, bagian apolar dari lipid yang dapat diaponifikasi terdiri dari satu atau dua rantai asam lemak dengan panjang yang berbeda dan derajat saturasi yang bervariasi, yang dapat bercabang atau tidak.

Representasi struktural asam lemak (gambar wikimediaimages di www.Pixabay.com)

Asam lemak juga memiliki karakteristik amphipatic, karena itu adalah asam karboksilat yang terbentuk oleh rantai alifatik apoarbida). Senyawa ini tidak bebas dalam konteks biologis, tetapi selalu secara kimiawi dikaitkan dengan molekul lain.

Dengan demikian, karakteristik mendasar dari semua lipid yang dapat diaponifikasi adalah bahwa mereka adalah molekul yang terdiri dari asam lemak sterifikasi untuk berbagai jenis "kerangka" atau "bingkai".

Fosfolipid

Fosfolipid diesterifikasi menjadi molekul gliserol, yang juga telah bersatu dalam salah satu atom karbonnya sebuah kelompok fosfat yang mampu berinteraksi dengan kelompok yang berbeda untuk terbentuk, dengan cara fosfatidilenolamin, misalnya.

Struktur Umum Fosfolipid (Sumber: Rupertscialenna. Versi Spanyol Alejandro Porto. /Cc by-sa (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/3.0) Via Wikimedia Commons)

Trigliserida

Trigliserida, mirip dengan fosfolipid, adalah molekul lipid yang dirakit pada kerangka gliserol, tetapi berbeda dari yang sebelumnya di mana alih -alih gugus fosfat mereka diesterifikasi ke asam lemak ketiga.

Pembentukan triacylgliscerid (Sumber: Iacopo Leardini. Versi Spanyol Alejandro Porto. / CC0, melalui Wikimedia Commons)

Sphingolipids

Sphingolipid dibentuk oleh molekul sphingosine (alkohol amino dari 18 atom karbon) yang terkait dengan asam lemak oleh ikatan amida.

Dapat melayani Anda: pernapasan langsung

Phosphoesfingolipid atau sphingomyeline

Ada fosfoesphingolipid atau sphingomyeline, yang merupakan kelompok fosfat yang melekat pada salah satu kelompok OH sphin.

Struktur sphingolipid (Sumber: Javier Velasco/CC BYS-S (https: // CreativeCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0) Via Wikimedia Commons)

Glucoesphingolipids

Ada juga goucesphingolipids, yang alih -alih gugus fosfat memiliki karbohidrat (monosakarida atau oligosakarida) yang melekat melalui ikatan glukosida dengan salah satu kelompok OH sphingosine.

Lilin

Lilin, akhirnya, juga merupakan ester dari asam lemak rantai yang sangat panjang yang “kerangka” yang merupakan alkohol dengan berat molekul tinggi (rantai hingga 30 atom karbon).

Fungsi

Secara biologis, lipid yang dapat diaponifikasi adalah kepentingan transendental untuk fungsi semua makhluk hidup, karena sebagian besar dari ini, terutama fosfolipid dan sphingolipid, memenuhi fungsi metabolisme struktural, dan bahkan papan nama intraseluler.

Membran sel organisme eukariotik dan prokariotik terdiri dari lipid bicapas.

Bicapas ini terutama dibentuk oleh fosfolipid, yang diatur sedemikian rupa sehingga ujung apolar mereka "dilindungi" dari lingkungan berair di dalamnya, sedangkan "kepala" kutub mereka dalam interaksi permanen dengan lingkungan sekitarnya di sekitarnya di sekitarnya di sekitarnya di sekitarnya di sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitar sekitarsa.

Dari atas, pentingnya molekul -molekul ini dipahami untuk keberadaan sel seperti yang kita ketahui hari ini.

Sphingolipid juga memperkaya membran dari banyak jenis sel dan, selain fungsi struktural ini, mereka sangat dipelajari untuk partisipasi mereka dalam fenomena pensinyalan seluler, karena mereka telah terlibat dalam proses seperti apoptosis, mitosis dan proliferasi sel, di antara sel.

Dapat melayani Anda: homeostasis: contoh, mekanisme, fungsi

Molekul -molekul ini sangat penting untuk sel -sel sistem saraf dari banyak hewan, karena mereka adalah bagian, misalnya, lebih dari 5% bahan abu -abu otak manusia.

Kepentingan ekonomi dan industri

Lipid yang dapat dieksploitasi secara industri telah dieksploitasi oleh manusia selama puluhan tahun untuk produksi sabun melalui saponifikasi.

Penggunaan lemak hewani dan baru -baru ini lemak sayuran, seperti minyak kelapa sawit dan minyak kelapa, misalnya, sangat relevan untuk pengembangan sabun dengan sifat dan karakteristik yang berbeda.

Kapasitas penghapusan kelelahan dan "tenaga pembersih" dari deterjen atau sabun yang saat ini digunakan untuk toilet pribadi, domestik dan industri terkait dengan struktur ion yang ada dalam garam asam lemak yang diproduksi untuk saponifikasi lipid.

Hal ini disebabkan oleh kapasitas ion -ion ini untuk berpartisipasi dalam pembentukan misra, yang merupakan struktur bola yang dibentuk oleh molekul amphipatic ini, di mana asam lemak menghadap ke tengah dan ion menghadap permukaan hidrofilik.

Contoh lipid yang dapat diaponifikasi

Karena kelimpahannya, contoh lipid yang paling dikenal adalah fosfolipid. Fosfatidilkolin, fosfatidilserin, fosfatidilletamine dan fosfatidylinositol adalah fosfolipid, misalnya, misalnya, misalnya.

Lilin lebah dan lilin palem adalah contoh yang baik dari lilin lipid lipid yang dapat diaponifikasi, sementara itu lemak tubuh hewan, serta banyak lemak nabati adalah contoh yang baik dari lipid trigliserida yang dapat diaponifikasi.

Referensi

1. Clayden, J., Greeves, n., Warren, s., & Wothers, P. (2001). Kimia organik.
2. Hukum. Q., Halim, r., Skala, hlm. J., & Martin, G. J. (2018). Konversi dan pemulihan lipid yang dapat diaponifikasi dari mikroalga menggunakan pelarut nonpolar melalui ekstraksi lipase yang disusun. Teknologi Bioresorse, 260, 338-347.
3. Nelson, d. L., Lehninger, a. L., & Cox, m. M. (2008). Prinsip -prinsip biokimia lehninger. Macmillan.
4. Stoker, h. S. (2012). Kimia Umum, Organik, dan Biologis. Pendidikan Nelson.
5. Vance, d. DAN., & Vance, J. DAN. (Eds.). (seribu sembilan ratus sembilan puluh enam). Biokimia lipid, lipoprotein dan membran. Elsevier.