Hidangan puno khas

Itu Hidangan puno khas Mereka adalah cerminan dari campuran budaya Inca dan budaya Spanyol. Banyak hidangan mereka mirip dengan Bolivians, Argentina dan Chili.

Di antara hidangan khas puno yang paling menonjol adalah quinoa pacif .

Untuk bagiannya, hidangan yang disebut Cancach.

Quinoa fishe adalah pure quinoa .

Daftar hidangan khas Puno yang paling populer

1- canchon (babi atau domba panggang)

Cancacho adalah hidangan khas yang tidak bisa hilang di pesta puno. Untuk persiapan Anda, Anda mengambil merpati atau domba dan macerae dengan minyak, bawang putih, cabai, lemon dan jintan satu hari sebelum memasaknya.

Bahan-bahan

-Seekor anak babi atau domba

-Papriónají

-anggur putih

-Setengah botol minyak

-Garam

-Merica

-Jintan dan lemon.

Persiapan

Anak babi atau domba diambil dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar sehingga benar -benar ada dalam wadah dengan garam dan air cabai, dan dibiarkan sepanjang malam. Keesokan harinya garam, merica, dan jintan ditambahkan.

Kemudian jubah tipis paprika ditambahkan dan dimandikan dengan anggur dan minyak. Akhirnya ditempatkan dalam pemanggangan dan masuk ke dalam oven.

Selanjutnya anak babi atau domba sepenuhnya disemprot dengan jus lemon. Hidangan ini dapat disertai dengan kentang panggang atau kentang goreng dan salad selada.

2- Quinoa Fishing

Penangkapan ikan. Sumber: Dari Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Bahan-bahan

-biji gandum

Dapat melayani Anda: 8 keuntungan dan kerugian dari whatsapp

-Susu sapi

-Telur

-Mentega

-Dua jenis keju

-Garam dan merica

Persiapan

Setelah quinoa dicuci, itu direbus mengalahkannya dari waktu ke waktu. Kemudian ketika air sudah mendidih dan dikonsumsi, susu ditambahkan saat dipukuli dan perlahan -lahan menempatkan.

Selanjutnya mentega, telur yang dipukuli, dua jenis keju dalam irisan atau cincang kotak ditambahkan dan pada akhirnya garam dan merica ditambahkan. Anda harus sangat berhati -hati untuk tidak membakar.

Hidangan ini dapat disajikan sebagai iringan steak.

3- Ketua

Shuttersock

El Chairo adalah sup yang disiapkan dengan daging domba dan chalona (daging kering).

Bahan-bahan

-daging domba

-Chalona

-Wortel

-Seledri

-Bawang bombai

-Ayah

-Chuño

-Labu

-Bawang putih

-Garam dan oregano

Persiapan

Dalam panci daging domba dan chalona ditempatkan bersama dengan bawang bombai cincang, bawang putih dan garam secukupnya. Kemudian semuanya direbus sampai dagingnya dimasak.

Selanjutnya, kaldu dibiarkan sendiri dan daging ditempatkan dalam wadah terpisah. Wortel, kentang, chuño dan labu dipotong menjadi potongan -potongan panjang dan tipis ditambahkan ke dalam kaldu atau sesuai keinginan juru masak.

Setelah semua sayuran dan sayuran dimasak lagi dan daging ditambahkan dan mari mendidih selama tiga hingga lima menit. Saat disajikan, Oregano ditambahkan secukupnya.

4- goreng suce

Suche adalah ikan yang ditemukan di Danau Titicaca dan di Los Ríos de Puno.

Hidangan ini mudah disiapkan; Pertama ikan dibersihkan dan dibumbui dengan garam dan jintan dan akhirnya goreng. Suche disertai dengan salad selada, kentang atau nasi dan beberapa menambah lemon.

Dapat melayani Anda: Raymond Robinson

5- Huarjata atau Kepala kaldu

Hidangan ini disiapkan dengan daging babi atau domba. Ini harus dipotong -potong dan dimasukkan ke dalam panci dengan air, bawang, bawang putih dan garam. Kemudian paus dan chuños ditambahkan.

6- Fricasé

Bahan-bahan

-Babi, tulang rusuk biasanya digunakan

-Bawang putih cincang

-Bawang hijau cincang

-Roti giling

-Bawang putih

-Cabai

-Garam, jintan, merica dan oregano

Persiapan

Pertama, iga babi digoreng dengan bawang, merica, bawang putih, jintan, oregano dan garam.

Kemudian air mendidih ditambahkan dan dimasak sampai iganya empuk, sekitar dua jam.

Saat Anda hampir siap, roti giling ditambahkan untuk memberikan ketebalan.

7- THIMPO CARACHI

Kaldu Carachi. Sumber: Anitazalles - Pekerjaan Sendiri, CC oleh -SA 4.0

Carachi adalah ikan yang ditemukan di Danau Titicaca. 

Thimpo Carachi praktis adalah sup ikan yang ditambahkan oleh seluruh paus dan chuños. Itu berjalan dengan bawang, bawang putih, cabai dan garam secukupnya.

8- Alpaca Chicharrón

Untuk hidangan ini, daging alpaka digunakan memasaknya dalam air sampai mengering, dan kemudian kecoklatan dengan lemak yang dihasilkan oleh daging yang sama.

Itu dapat disajikan dengan chuño atau paus.

9- Quinoa Dot

Quinoa dot. Sumber: Robert Luna, CC oleh 2.0, via Wikimedia Commons

Bahan-bahan

-biji gandum

-Kentang

-Daging

-Labu

-Kacang lebar

-Seledri

-Bawang bombai

-Mentega

-Bawang putih, peterseli dan garam

Persiapan

Pertama dagingnya dimasak dengan quinoa dalam panci dengan air dan garam. Kemudian sayuran ditambahkan bersama dengan bawang putih.

Sementara itu, saus disiapkan dengan mentega, bawang dan beberapa bawang putih cincang dan tambahkan panci. Dengan menyajikannya, ditambahkan pada setiap hidangan peterseli.

Itu dapat melayani Anda: sirkuit produk produktif

10- Pachamanca atau Huatia

Huatia adalah hidangan Puno yang khas dan departemen Peru lainnya, yang disiapkan dalam oven ground.

Biasanya dilakukan selama bulan -bulan di mana tidak hujan -mayo dan Agustus-, karena bumi harus kering.

Untuk menyiapkan oven tanah, Anda harus menggali lubang dan batu ditempatkan yang akan dipanaskan dengan kayu bakar. Ada kentang, singkong, daging domba atau ikan dimasak.

Segala sesuatu yang ditempatkan di dalam oven harus dibungkus dengan kertas tebal dan begitu di sana oven terkubur, yaitu, lubang ditutupi dengan bumi dan tersisa sampai siap untuk dimakan.

11- Quinoa Mazamorra

Bahan-bahan

-biji gandum

-susu

-Gula

-Vanila

Persiapan

Semua bahan dimasukkan ke dalam pot dan lambat. Kami terus -menerus mengaduk agar tidak menempel atau terbakar. Setelah tebal, dinginnya tetap segar.

12- Sauncocado atau Saxa

Sancochado. Sumber: Dari Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Bahan-bahan

-Ayam

-Bir

-kentang putih

-Yucca

-Rocotes

-Bawang

-Merica

-Jus lemon

-Garam

-Merica

-Saus peterseli

-Saus Huancaína

-Oregano

Persiapan

Rocotes dipotong menjadi dua, menghapus nugget dan sisa. Kemudian mereka berendam dalam air mendidih di samping sejumput garam dan jus lemon. Mereka tetap seperti ini selama setengah jam.

Selanjutnya, bahan -bahannya ditempatkan dalam panci, menambahkan bawang bombai pertama, ayam yang dibumbui dan akhirnya rocote. Prosesnya diulangi sampai kita dibiarkan tanpa makanan atau ruang di dalam panci.

Kemudian semuanya ditutupi dengan bir dan dimasukkan ke atas api sedang dengan panci tertutup sekitar 40 menit.

Akhirnya, resep ditempatkan di air mancur dan saus huancaína ditambahkan, siap untuk disajikan.