Sirkuit Produktif Tahapan Utama Daging

Dia Sirkuit daging yang produktif Ini mengacu pada rute yang menarik yang dimulai dengan peningkatan dan penggempar hewan yang dimaksud dan yang berakhir dengan komersialisasi pengadilan yang berbeda di situs -situs tertentu seperti supermarket atau tukang daging.

Daging adalah bagian dari jaringan hewan yang digunakan sebagai makanan, dikonsumsi di seluruh dunia dalam jumlah besar. Populer ada tiga jenis daging: daging babi, sapi dan burung. 

Daging babi adalah yang berasal dari babi. Daging sapi berasal dari sapi, yang ternyata menjadi yang paling terkenal di seluruh dunia. Akhirnya, burung termasuk spesies seperti kalkun dan ayam yang, meskipun mereka tidak memiliki konsumsi sebanyak yang lain, memberikan atribut bahwa mereka adalah daging dengan sejumlah besar mineral dan cukup pencernaan.

Ada lebih banyak jenis daging dari spesies lain, tetapi ketiganya adalah yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Tahapan sirkuit produktif daging

Proses di balik produksi daging organik untuk dijual di pasar cukup sederhana. Semua mulai hewan yang dipelihara secara organik, yang digemukkan dan diberi makan dengan biji -bijian yang benar -benar alami.

Kemudian, hewan -hewan ini dikorbankan dengan hati -hati dan presisi, dikemas dengan hati -hati, disimpan di gudang yang bersih dan dikirim langsung ke pedagang sehingga mereka dapat menawarkannya kepada pelanggan mereka.

1- Produksi Utama

Tahap pertama ini membutuhkan karya produsen dan peternak. Daging yang akhirnya tiba di piring pengunjung dimulai dengan seekor babi kecil, anak sapi atau cewek. Yaitu, anak muda yang lahir dan berkembang di tempat itu atau dibeli dari kulit yang berspesialisasi dalam pemuliaan organik hewan -hewan ini.

Sertifikasi medis

Sirkuit produktif daging dimulai dengan temuan yang dibuat oleh dokter hewan khusus yang menyatakan bahwa hewan tersebut dalam kondisi yang tepat untuk menjadi makanan manusia.

Menggemukkan hewan

Selanjutnya, ketika hewan yang dimaksud sudah memiliki akreditasi untuk dinaikkan, fase penggemarnya dimulai. Demak hewan itu berarti bahwa ia menginginkan hal yang sama dengan beratnya yang sempurna.

Melalui proses ini, hewan memberi makan dan bahkan mengurus area mendukung pengembangannya.

Sapi organik tidak dipertahankan dalam kurungan untuk jangka waktu yang lama. Mereka sering diizinkan untuk berkeliaran dengan bebas dan merumput seperti yang mereka lakukan di alam.

Rumah kaca

Pada fase ini, hewan melewati tempat -tempat yang disebut rumah kaca untuk digemukkan. Di sinilah mereka mencapai berat badan ideal mereka dengan makanan yang sepenuhnya terkontrol. Periode ini diperkirakan bisa bertahan beberapa bulan.

Hewan dibesarkan secara organik, yang berarti mereka memakan diet sepenuhnya organik tanpa menggunakan butiran transgenik. Hormon atau antibiotik tidak pernah diberikan.

Di setiap instalasi harus ada inspektur yang tersedia untuk mengawasi semuanya, dari kesejahteraan hewan hingga pedoman keamanan pangan.

Misalnya, di Argentina jenis penggabungan ini dilakukan dengan berbagai jenis padang rumput alami, memberi mereka hanya makanan olahan untuk waktu yang singkat.

Ini karena sapi terus tumbuh dengan cara yang paling alami. Tepat sebelum mencapai berat yang sempurna adalah saat makanan bergizi yang sangat bergizi disediakan. Berat yang dianggap ideal untuk sapi ditemukan di 400 kg.

2- Produksi Industri

Tahap kedua terutama terkait dengan industri seperti itu. Mataderos dan lemari es adalah aktor utama dalam proses ini, menjadi mediator sehingga hewan menjadi daging sebagai produk akhir.

Produksi daging

Setelah ternak mencapai usia dan ukuran minimum dan bobotnya yang sempurna telah tercapai, penjualan hewan -hewan ini dilakukan ke rumah jagal yang berbeda.

Di tempat -tempat ini adalah tempat hewan akan dikorbankan dengan cara yang paling manusiawi dan di mana berbagai pengadilan daging segera diproses sehingga mereka dapat didistribusikan pada tahap berikutnya.

Di fasilitas terbaik, tukang daging yang kompeten melakukan pemotongan, dan kemudian mengemasnya dan mengirimkannya ke toko dan pasar.

Proses ini membutuhkan kepatuhan dengan beberapa pedoman keamanan yang ditetapkan oleh lembaga yang sesuai. Fasilitas berkualitas tinggi akan melangkah lebih jauh untuk mengatasi pedoman ini.

Pengemasan dan Pengiriman

Pemotongan daging dikemas sesuai dengan spesifikasi khusus setiap klien. Meskipun kemasan yang baik direkomendasikan dengan presentasi dan warna terbaik, pilihan lain termasuk kemasan vakum paling tradisional dan juga kemasan guru.

Daging dikemas dengan aman dalam wadah yang disetujui dan kemudian disimpan dengan hati -hati di fasilitas higienis.

Ketika pesanan dari toko diterima, setiap potongan daging diambil dari fasilitas dan dikemas dalam kemasan yang dirancang untuk melindungi produk saat pengiriman.

Kemudian, mereka dikenakan biaya truk untuk pengiriman ke pasar area. Perusahaan terbaik bekerja keras untuk memastikan bahwa produk yang diminta berasal dari lokal, yang berarti mereka sekeren mungkin saat mereka tiba.

3- Pemasaran

Tahap akhir dari sirkuit produktif daging sesuai dengan distribusi ke pasar. Pasar ini terdiri dari pemasok, supermarket, dan tukang daging, yang pada gilirannya ingin mendapatkan keuntungan.

Distribusi

Distribusi potongan daging dibuat di supermarket dan tukang daging yang berbeda.

Tahap ini menyiratkan memilih pemotongan yang tepat untuk kebutuhan pelanggan dan menunjukkannya untuk dijual di toko.

Ketika produk daging yang aman dan berkualitas tinggi dipilih yang dinaikkan secara organik di lingkungan lokal, Anda dapat yakin bahwa pelanggan akan melihat dan menguji perbedaan dalam setiap produk yang mereka beli di toko.

Sangat penting untuk memilih perusahaan pemrosesan daging yang memperhatikan setiap detail; Ini hanya akan memungkinkan untuk menjual yang terbaik.

Harga daging memainkan peran penting, karena bagi banyak ekonomi, sebagian besar ekspor dan penjualannya bergantung padanya.

Ada banyak perantara dan penerima yang juga menyulitkan sistem pemasaran, tetapi bagaimanapun juga mereka adalah segmen penting yang sama.

Referensi

1. Sirkuit Produktif (2019). Sirkuit Produktif Vaksin Daging: Tahapan dan Karakteristik. Diambil dari: sirkuitoproductive.com.
2. Diluigi Foods (2019). Proses Produksi Daging - Langkah -langkah dari awal hingga akhir. Diambil dari: diluigifoods.com.
3. Encyclopaedia Britannica (2019). Prosedur Pembantaian Ternak. Diambil dari: Britannica.com.
4. Pengumpan Sapi (2019). 7 tahap produksi sapi daging sapi. Diambil dari: Cattlefeeders.Ac.
5. Amisy Machine (2019). Wawasan pemrosesan daging sapi. Diambil dari: mesin daging.com.