Mixiots Apa itu dan bagaimana persiapannya

Dia Campuran O Mexiote adalah hidangan khas dari masakan Meksiko yang lezat, yang namanya disebabkan oleh beberapa lembar yang terlepas dari Pulquero Maguey Pensa (Agave Salmiana), sebuah tanaman yang tumbuh di beberapa daerah Meksikoo.

Lapisan -lapisan ini membungkus makanan berbeda yang membentuk hidangan, seperti daging yang ramai, domba jantan.

Campuran daging. Koffermejia [CC BY-SA 4.0 (https: // createveCommons.Org/lisensi/by-sa/4.0)]

Di luar aroma lezat dan rasa yang indah, mixiot sangat sehat karena mereka memiliki kandungan rendah lemak karena mereka memasak dengan jus mereka sendiri (sesuatu yang akan kita lihat nanti).

Seperti halnya hidangan khas, mixiot memiliki cara berbeda untuk disiapkan tergantung pada area tempat mereka dimasak. Yang paling umum adalah bahwa daging atau domba domba digunakan, disertai dengan saus yang terdiri dari cabai.

Persiapannya mungkin tampak sederhana, tetapi melelahkan dan lambat, ideal untuk menemani pasta atau nasi. Selain itu, ini adalah protein dan hidangan panas, jadi sangat ideal untuk mencicipinya di musim dingin.

[TOC]

Ceritanya

Asal usul mixiot adalah pra -Hispanik, yaitu, sebelum kedatangan pria Eropa ke Amerika, yang menjadikannya simbol masakan Meksiko. Namanya berasal dari Nahuatl Metl "Maguey", dan Xiotl "Penca's Film atau membran".

Penggunaan kutikula maguey untuk dapur uap sudah dikenal dan didominasi oleh peradaban Aztec, Maya dan Otomi, meskipun ekspansi tidak terjadi sampai setelah kedatangan penjajah Spanyol Spanyol.

Itu dapat melayani Anda: alebrijes: asal dan jenis seni Meksiko ini

Dipercayai bahwa pada tahun 1678, orang Spanyol pertama yang mencoba hidangan tradisional ini adalah Duchess Catalina de Aragón dan Montealbán dan suaminya, Carlos Arsillaca dan Albarrán. 

Keduanya menghabiskan hari lapangan di Huasasteca Hidalguense (wilayah dekat Meksiko Tengah), dan tuan rumah menghibur mereka dengan pembungkus langka dari mana aroma selera dilepas, dan setelah mencobanya, mereka menyerah pada kesenangan yang disajikan yang disajikan disajikan yang disajikan telah disajikan.

Di mana Anda mendapatkan mixiote? 

Kami sudah memberi tahu Anda bahwa nama hidangan ini lahir dari lembaran yang diperoleh dari pabrik Maguey Pulquero, yang dapat dibeli di berbagai toko. Ini adalah 100% Meksiko dan minuman beralkohol Pulque juga diperoleh, yang biasanya menyertai hidangan utama artikel ini.

Air Mancur Pixabay.com

Tanaman ini hanya memiliki 136 spesies di Meksiko, 26 subspesies, 29 varietas dan 7 bentuk magueyes. Mixiots berasal dari wilayah yang dikenal sebagai Altiplanicie Meksiko, yang mencakup dari Lembah Anahuac ke Huasteca Hidalguense. Dengan kata lain, itu termasuk negara bagian Querétaro, Hidalgo, Meksiko, Morelos, Tlexcala dan Puebla.

Faktanya, popularitas hidangan ini sangat besar, sehingga penggunaan mixiote untuk membungkus hidangan, mengingat bahwa proses yang dengannya pensas maguey diperoleh dan membuat mustahil untuk digunakan untuk kemudian mendapatkan minuman dan kemudian mendapatkannya minum dan kemudian mendapatkan minuman dan alkoholik yang dikutip.

Itulah sebabnya mixiote sekarang digantikan oleh kantong plastik atau aluminium foil, sesuatu yang jelas bertentangan dengan rasa aslinya.

Cara Mempersiapkan Mixiote

Ini adalah hidangan Hidalgo yang khas, itu sebabnya kami meninggalkan resep Anda sehingga Anda dapat menyiapkannya dalam bentuk aslinya, meskipun kemudian kami memberi tahu Anda apa kebiasaan lain menurut daerah yang berbeda. 

Dapat melayani Anda: 15 hewan peliharaan eksotis dan legal yang Anda tidak akan percaya bahwa mereka ada

Bahan-bahan

- 100 gr. dari Chile Guajillo direbus.

- 100 gr. Dari lebar cabai direbus.

- 100 gr. dari Chili Pasilla. 

- 25 gr. Morita Chili (kuantitas lebih sedikit karena gatal).

- 1 bawang putih

- 3 siung bawang putih.

- 5 daun salam.

- 5 Canelas di Raja.

- 4 pim lemak.

- 1 cengkeh.

- 5 gr. dari Oregano.

- 2 gr. dari jintan.

- Kaldu sapi.

Untuk perakitan mixiot

- 2 lembar kertas dari mixiote

-200 gr. Bubur Borrego di dalam kubus.

- 50 gr. babi. 

- 150 gr. Nopales yang dimasak.

Salsa untuk menemani

Di tempat blender 500 gr. tomat hijau, 100 gr. Bawang putih, serrano cabai, ketumbar, alpukat, garam secukupnya, dan dua cengkeh bawang putih. Akhirnya, masak nasi untuk menemani mixiots.

Bentuk persiapan lainnya

Di negara bagian Meksiko, campuran kota -kota Texcoco dan Chalco sangat terkenal. Lebih dari segalanya, mereka yang mengandung daging babi populer, bagi mereka yang menambahkan tomat hijau dan cabai, bawang, nopales, dan epazote.

Di tlaxcala, untuk bagian mereka, ayam atau kelinci sangat dituntut. Dagingnya adalah Adoba sepanjang hari dengan Chili guajillo, lebar cabai, comino, bawang putih, clavo, lada, kayu manis, oregano, thomillo, bawang, daun alpukat, air, cuka dan garam.

Di Lembah Mezquital, mixiot nopale tender disiapkan, dipotong menjadi kotak kecil dan dicampur dengan bawang; Keduanya digoreng dengan mentega babi dan cabai chipotles, laurel, thyme dan oregano sebelum membungkus dan memasaknya ditambahkan.

Ahoa Anda sudah tahu apa campurannya, mungkin hidangan paling tradisional dari budaya Meksiko, di atas yang terkenal lainnya, seperti taco, burrito atau fajitas.

Itu dapat melayani Anda: kostum khas wilayah pulau (pria dan wanita)

Referensi

1. Laraousse Kitchen (2019). Mixiots. Pulih dari: Laroussecocina.MX
2. Asal mula mixiote. (2019). Pemerintah Meksiko. Diperoleh dari: GOB.MX
3. Makanan dan Perjalanan Meksiko. (2019). Sejarah dan Asal Mixiots. Pulih dari: foodandtravel.MX
4. Universitas otonom Aguas Calientes. (2016). Pusat Ilmu Pertanian dan Departemen Teknologi Pangan.  Diperoleh dari: FCB.Uanl.MX
5. Agave Salmiana (2019). Universitas Queretaro otonom. Pulih dari: uaq.MX